تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «أرز بالبسلة» بطريقة لذيذة وسهلة، وستنال إعجاب أسرتك ويمكن أن يقدم مع الدجاج أو اللحوم.
المقادير
1- كوب حبيبات البسلة الخضراء
2- بصله متوسطة
3- كوب وربع أرز
4- كوب ونصف ماء أو مرقة لحم أو دجاج حسب المتاح
5- ملعقة كبيرة سمن
6- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر مطحون
7- ملعقة صغيرة ونصف ملح
طريقة التحضير
1- فى إناء طهى الأرز نقطع البصل صغيرا ونضع ملعقة السمن ونرفع الإناء على النار ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح شفافا.
2- نضع البسلة بعد غسلها ونقلب قليلا ثم ننزل بالمرقة أو الماء ونتبل بالملح والفلفل ونتركه يغلي خمس دقائق.
3- نغسل الأرز جيدا وننزل به على البسلة ونراعى أن يكون السائل فوق مستوى الأرز بمقدار عقلة الصباع تقريبا، وإن كان أقل من ذلك نضيف السائل حتى يصبح أعلى مستوى الأرز بمقدار عقلة الإصبع أو تقريبا ٢سم ونتركه على النار حتى يتشرب الأرز السائل، ونقلب الأرز ونهدى النار تماما ونتركه حتى ينضج.
