أوضحت خبيرة التغذية د. مايسة إبراهيم، أن للباذنجان الأسود فوائد عديدة منها خفض معدل الكوليسترول في الدم، فضلا عن مساعدته في خفض الوزن.
وأشارت "مايسة"، إلى أن الباذنجان غني بالقيم الغذائية ويتميز بقلة سعراته الحرارية، وعدم احتوائه على دهون، كما يساهم في السيطرة على انخفاض الوزن، ومقاومة السرطان، لافتة إلى أنه يساعد في منع الإصابة بالتهابات الأعصاب، ويسهل تدفق الدم ويساعد في الوقاية من الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالتقدم في السن مثل الزهايمر، كما يعزز الذاكرة.
وذكرت خبيرة التغذية، أن للباذنجان الأسود فوائد للبشرة والشعر، إذ يساهم في الحصول على بشرة نقية وشعر صحي، فضلا عن مساهمته في الحفاظ على صحة الجسم ونضارة ورطوبة البشرة، ومكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة، لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، والتي تحمي الخلايا، مشيرة إلى أن احتوائه على المعادن والفيتامينات يساهم في تغذية فروة الرأس والحفاظ على صحة الشعر.
