الحديد واحد من العناصر الغذائية الهامة والتي يستخدمها الجسم لإنتاج هرمون الهيموجلوبين يعتبر الحديد معدنا أساسيا في تكوين خلايا الدم حيث يعمل على تنقية الدم ويساعد في تقليل الدهون والتي تساعد الدم على حمل الأكسجين وتسليمه إلى جميع الخلايا الجسم الأخرى.
قال خبير التغذية سعيد متولي إن هناك العديد من الأطعمة الغنية بالحديد للوقاية من الأمراض الناجمة عن نقص الحديد وأهم تلك الأطعمة:
-الدجاج: من الأطعمة الغنية بالحديد، وأيضا بعض الأسماك الزيتية مثل السردين والماكريل.
-تناول الأطعمة الغنية بفيتامين «سي» التي تعمل على تحسين امتصاص الجسم للحديد.
-الخضراوات الورقية الخضراء بما في ذلك المواد الغذائية والمشروبات الغنية بفيتامين «سي» المتواجدة في الفاكهة وعصير الخضار الذي يساعد على تحسين امتصاص الحديد، ومن الضروري تجنب الأطعمة تماما التي تمنع امتصاصه مثل الشاي والقهوة.
-الفاكهة المجففة كالمكسرات والمشمش وغيرها من الأطعمة الممتازة الغنية بالحديد.
