نقدم لك عزيزتي طبق اليوم من قسم الحلويات وهي طريقة عمل موس الشكولاتة السوداء تتناسب مع فصل الصيف لكونها تتناول مثلجة تتكون المكونات من: 225 جم شوكولاته سوداء مفرومة 2 ملعقة كبيرة مركز البرتقال ¼ كوب زبدة غير مملحة مقطعة إلي قطع صغيرة 4 بيض كبير الحجم مفصول الصفار عن البياض 6 ملعقة كبيرة كريمة خفق 3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الطريقة التحضير: 1- ضعي الشوكولاته في وعاء سميك مع 4 ملاعق كبيرة ماء وحركيه حتى تذوب على نار هادئة. 2-ارفعي الوعاء عن النار واضيفي مركز البرتقال و الزبدة. 3-اخفقي صفار البيض ليصبح كثيفاً وضفيه بالتدريج للشوكولاته المذابة. 4-اخفقي الكريمة لتصبح كثيفة ثم أضيفي ملعقة من الشوكولاته للخليط. 5-أضيفي برفق خليط الكريمة إلى الشوكولاته ثم اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتشكل الفقاعات. 6-تزويد السرعة واستمري بالخفق لنحصل على خليط كثيف ثم نرش السكر تدريجياً وأخفقي حتى يصبح للخليط لمعان (يجب تجنب خفق البيض كثيراً). 7- بإستخدام ملعقة بلاستيكية أضيفي ربع خليط بياض إلى خليط الشوكولاته ثم اضيفي باقي الكمية بحركة شبه دائرية و برفق و لا مانع من بقاء بعض البقع البيضاء. 8-اسكبي الخليط برفق في ثمانية أطباق وادخليه الثلاجة مدة ساعتين.
