يقدم في البيوت المصرية وجبة السمك كوجبة أساسية مرة أو مرتين علي الأقل أسبوعيا، حيث تنشيط الذاكرة، وتقوي الأعصاب، ووجبة مشبعة مع الحميات الغذائية. وتختلف طرق وأنواع تقديم السمك، حتى نفس الصنف يعد بأكثر من طريقة، ونقدم اليوم سمك السنجاري بطريقة بسيطة وسهلة، وطريقة الإعداد هي : المقادير : _  كيلو سمك بوري. _ ثوم مفروم "حوالي 10 فصوص". _ عصير 3 ثمرات ليمون. _ ملح. _ كمون. _ فلفل. _ 4 ملعقة زيت. _ 4 طماطم "مقطع قطع صغيرة". _ 3 بصل "مقطع حلقات". _ 3 فلفل رومي أو حراء "حسب الرغبة "مقطع قطع صغيرة". _ جزرمبشور حسب الرغبة. طريقة التحضير: _ يوضع الثوم مع البصل والطماطم والفلفل الرومي والجزر ومعهم الملح والفلفل الأسود والكمون والليمون، ويتم خلطهم جيدا. _  ينظف السمك جيدا، ويتم شقه من جانب واحد بالطول وتم حوه بالخلطة. _  يوضع السمك في صينية ويوضع فوقها باقي الخلطة، وتوضع بالثلاجة حوالي ساعتين. _ يتم شوي السمك على الفحم، أو وضعه في صينية جريل مدهونة بالزيت، ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب السوائل، ثم يوضح بالفرن حتى يحمر. تكفي هذه الوجبة لفردين، و يمكن تقديمها مع الأرز، وسلطة الطماطم....وبالهنا والشفا