قدمت الشيف سعاد النمس في طبق اليوم طريقة عمل صدور الدجاج المشوية وهو من الأطباق الشهية على سفرتك.
وقالت إن الطريقة هي تحضير صدور دجاج مخلية ونقطع الصدر حوالي 3 شرائح وتتكون التتبيله من:
بصله مفرومة
قطعة زنجبيل في حجم عقلة الأصبع مقشره ومفرومة
ملعقة صغيرة حبهان(هيل)مطحون
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة خل
رشه خفيفة سكر
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بودرة بصل
وأضافت أنه يتم خلط كل مكونات التتبيله وننقع فيها شرائح الدجاج ونغطيها ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات ثم نخرج الدجاج من الثلاجة وندهن جريل بالزيت بفرشاة ونضعه علي النار حتى يسخن وإزالة الشرائح من التتبيلة ورصها علي الجريل وعندما تأخذ لون من جهة تقلب علي الجهة الأخر.
أوضحت أنه لا نتخلص من التتبيلة حيث أن يمكنك العمل منها صوص نضعه فوق شرائح الدجاج المشوية وذلك بان نضع ملعقة سمن أو ما يعادلها زيت في مقلاة وعندما يسخن انزل بالتتبيلة واقلبها 3 دقائق ثم اخلط ملعقة صغيره دقيق في نصف فنجال ماء وانزل به علي التتبيلة مع التقليب حتى تغلظ قوامها
