قدمت الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لعمل طبق اليوم، وهو «نجرسكو» بمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك وضيوفك.
المقادير:
- دجاجة كاملة.
- 500 جرام مكرونة اسباجتي.
- نصف لتر لبن.
- ٣ ملاعق زبدة.
- كوب جبن شيدر.
- ٣ ملاعق كبيرة دقيق.
- ملح وفلفل أسود.
للبشاميل:
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب دقيق.
- 2 كوب لبن.
- بيضة مخفوقة.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- اغسلي الدجاجة جيدًا وقطعيها ثم ضعيها في قدر به ماء على النار.
- ارفعي الدجاجة من على النار ثم اخليها بيديك، وقطعي المخلي منها إلى شرائح.
- احضري قدرا بها ماء وملح ثم ضعيه على النار حتى يغلي، وأضيفي المكرونة واتركيها لمدة 8 دقائق، ثم ارفعيها من على النار واغسليها جيداً بماء بارد.
البشاميل:
- احضري قدرا وضعيه على النار وضعي فيه الزبدة ثم الدقيق وقلّبي جيدا لمدة دقيقة.
- ضيفي اللبن تدريجيا وكمية من حساء الدجاج مع التقليب المستمر ثم الجبن.
- اخفضي درجة الحرارة أيضا مع التقليب حتى يصبح القوام سميكا.
- ضعي الملح والفلفل الأسود ثم ارفعي البشاميل من على النار.
- ضيفي البيضة مع التقليب السريع والمستمر.
- سخني الفرن في درجة حرارة 200 درجة.
- في إناء مناسب قلّبي شرائح الدجاج والمكرونة وكمية من البشاميل.
- احضري قالب بايركس وادهنيه بالزبد وضعي فيه خليط المكرونة وعليه ما تبقي من البشاميل وضعي الجبن الشيدر على الوجه.
-ضعي الصحن في الفرن واتركيه حتى يذوب الجبن ثم يقدم.
