فطارك عندنا| سمك بلطي بالخلطة وجمبري

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.

1- صينية السمك البلطي بالخلطة

المقادير:

سمك بلطي منظف ومغسول - عصير ليمون - ليمون مقطع - بقدونس مفروم - فلفل حار مقطع - رأس ثوم مفروم – زيت – خل - كمون وكزبرة جافة وملح وفلفل.

الطريقة:

- يقلب الثوم مع عصير الليمون والبقدونس والفلفل والزيت والخل وجميع التوابل.

- يحشي السمك بالخليط من الداخل ويدهن به من الخارج.

- يرص في صينية بها الليمون المقطع.

- يوضع بالفرن حتى تمام النضج.

- يخرج ويقدم مع الأرز والطحينة والسلطة.

2- الجمبري المسلوق

المقادير:

كيلو جمبري منظف - حبة بصل - 2 عود كرفس مفروم – ملح - فلفل أسود - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة جنزبيل - ملعقة صغيرة شطة - ملعقة صغيرة كزبرة جافة - ماء للسلق.

الطريقة:

- يوضع الكرفس والبصل وجميع التوابل والماء في قدر على النار.

- تترك الماء حتى تغلي جيداً ثم يضاف لها الجمبري ويترك حتى يسلق ويتغير لونه.

- ينشل من المرقة ويقدم الجمبري المسلوق.