تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميًا خلال شهر رمضان الكريم، خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف "نيفين عباس"، وتعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.
تشيكن كييف "المقادير"
2 صدر دجاج بدون جلد وعظم، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم، ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم، كوب جبن موزاريلا، ملح وفلفل، دقيق بقسماط، بيض مخفوق، زيت للقلي.
الطريقة
- احضري الدجاج واستخدمي مطرقة المطبخ للدق عليه حتى يصبح رقيق ومتساوي السُمك.
- ضعي الجبن والزبدة والبقدونس والثوم وقليل من الملح والفلفل في وعاء وتقلب.
- ضعي قليل من الحشو في منتصف الدجاج ثم يغلق على شكل رول مع استخدام الأعواد الخشبية لتثبيته.
- يغمس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ويترك بالثلاجة حتى يبرد.
- يقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم يقدم.
خضار سوتيه بالأعشاب " المقادير"
خضروات مقطعة مشكلة، ربع ملعقة صغيرة زعتر، ربع ملعقة صغيرة روزماري، ربع ملعقة صغيرة بردقوش، ملح.
الطريقة
- تقلب الخضروات مع الروزماري والزعتر والبردقوش والملح.
- احضري قدر نضع به ماء وأعلاه مصفاة تسمح بدخول البخار لها دون أن تلمس الماء.
- توضع الخضروات بعد أن تغلي الماء بالقدر داخل المصفاة.
- تغطي الخضروات بورقة ألمونيوم وتترك دقائق حتى تنضج ثم تخرج وتقدم.
