تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم، خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس، وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.
1- جمبري بانيه
المقادير:
كيلو جمبري مقشر ومنظف مع الاحتفاظ بالذيل – ملح - فلفل أسود - ملعقة صغيرة زعتر - ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم - كوب دقيق - كوب بقسماط - 2 حبة بيض مخفوق - زيت للقلي.
الطريقة:
- يشق الجمبري بعد أن يغسل من الظهر وحتي الذيل دون قطعه نصفين.
- يتبل بالملح والفلفل والزعتر والجنزبيل.
- يوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- يترك بالثلاجة 10 دقائق ثم يقلي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ويقدم مع الأرز البني.
2- طاجن سبيط
المقادير:
سبيط طازج مقطع - بصلة مفرومة - رأس ثوم مفروم - 2 حبة طماطم مفرومة - فلفل أخضر حار مفروم - فلفل أخضر رومي مقطع - بهارات سمك - ملح وفلفل - كزبرة جافة - جنزبيل بودرة – زيت - 2 كوب عصير طماطم - كزبرة وبقدونس وشبت مقطعين.
الطريقة:
- يشوح البصل والثوم علي النار.
- يضاف لهم السبيط ويقلب حتى يتبخر الماء منه.
- يضاف له جميع المقادير المتبقية ثم توضع في طاجن ساخن.
- يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ثم يخرج ويقدم.
