فطارك عندنا| أسهل طريقة لعمل «بلح الشام»

تقدم الشيف نيفين عباس طبق حلو يوميا خلال شهر رمضان الكريم، لتقديمه لأسرتك وضيوفك.

المقادير:

- نصف كيلو دقيق.

- نصف لتر ماء.

- كوب زيت.

- 2 معلقة كبيرة سكر.

- ربع معلقة ملح.

- نصف معلقة فانيليا.

- 6 حبات بيض.

- زيت للتحمير.

مقادير الشربات:

- 2 كوب سكر.

- كوب ماء.

- نصف عصير ليمونة.

- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

لتحضير الشربات:

- يوضع السكر مع الماء وعصير الليمون والفانيليا على النار لمدة 25 دقيقة.

لعمل بلح الشام:

- احضري وعاء وضعي الماء والملح والزيت والسكر على النار حتى يغلي.

- ضعي الدقيق ويقلب الخليط جيداً لمدة 2 دقيقة.

- يرفع من على النار بعد أن يصبح العجين متماسك ولا يلتصق بوعاء الطهي.

- ضعي العجين في العجان ونضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.

- احضري قمع وضعي قليل من العجين به.

- في أثناء ذلك احضري مقلاة القلي وبها الزيت.

- تقطع العجينة بالمقص وتوضع في زيت بارد.

- تترك تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكي تحمر من الوجهين، حتى أن تصبح لونها ذهبياً.

- تصفى من الزيت وتوضع في الشربات المحضر سابقاً ثم تقدم.