«البيض الملون» من الوجبات التي لا يكاد يخلو بيت مصري منها في شم النسيم، لذلك تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل «بيض شم النسيم» بالألوان الطبيعية بخطوات بسيطة وسريعة.
المقادير
- بيض مسلوق مع مراعاة أن يكون بارد تماماً.
- ألوان طعام صحية مصرح بها.
- نصف كوب ماء لكل لون.
- أكواب بلاستيكية.
الطريقة:
- يوضع الماء في كل كوب ويوضع به نقطة من كل لون على حدة.
- يوضع البيض في الماء الملون برفق.
- تترك كل بيضة 12 دقيقة بالماء.
- يخرج البيض من الماء ويترك حتى يجف ثم يقدم.
وعرضت الشيف نيفين طريقة تلوين البيض بالمكونات الطبيعية بدلا من ألوان الطعام كالآتي:
- البنجر للون الأحمر.
- الكركم أو الزعفران للون الأصفر.
- قشور البصل للون البصلي.
- عصير الجزر للون البرتقالي.
- السبانخ المطحونة للون الأخضر.
- أوراق الكرنب البنفسجي المسلوق للون البنفسجي
