يقدم لكي سيدتي الشيف أيمن ضيف وجبات إفطار لثامن أيام رمضان
بيكاتا بالمشروم المقادير: - كيلو شرائح لحم بتلو - مشروم - كريمة لباني - ديمي جلاس بودر - ملح – فلفل أبيض - 1 مرقة بودر الطريقة : - ضعي آناء على النار و به قليل من الزيت حتى يسخن جيداً ثم يضاف له اللحم مع التقليب المستمر حتى يصل للون البني. - ضيفي المشروم و الكريمة اللبانيو قليل من الماء ثم الديمي جلاس مع التقليب جيداَ ثم ضيفي الملح و الفلفل و إتركيه حتى تمام النضج ، مع مراعاة إضافة ماء أو كريمة حسب الاحتياج. - تقدم ساخنة مع أرز أبيض و بطاطس بوم فريت أو بطاطس بوريه
شوربة مشروم بالكريمة المقادير: كريمة لباني – لبن – دقيق – زيت و زبدة – 2 مكعب مرق – ملح و فلفل أبيض – مشروم. الطريقة : ضعي آناء على النار به ملعقة زيت و زبدة و عليهم نصف كوب دقيق و يقلب جيداً حتى يتماسك ثم ضيفى كوب لبن ساخن مع نصف كوب ماء ساخن و قلبى حتى يصبح قوام متماسك ثم ضيفي الكريمة اللباني و تترك حتى تغلي . ضيفي المشروم و تقدم ساخنة .
سلطة حمص يسلق حمص الشام جيداً ثم يفرم تماماً و يضاف له طحينة و زيت زيتون و ملح و فلفل أبيض و كمون و ليمون و يقلب جيداً ثم يقدم.
عصير خروب المقادير: ٢٥٠ جرام خروب - لتر ماء - ١/٤ كيلو سكر الطريقة: ينقع الخروب في الماء لمدة ٣ ساعات ثم يضرب جيدا في الخلاط و يصفى و يضاف السكر بعد ذلك و يقدم.
الحلو الباباز المقادير 2 كوب دقيق 1⁄2 كوب زبدة سائلة 1⁄2 كوب لبن دافي 4 بيض معلقة صغيرة من البيكنج بودر و الخميرة و السكر رشة ملح فانليا سائلة للشربات : كوب و نصف سكر – 2 كوب ماء – عصير ليمونة – فانليا للزينة : كريمة مخفوقة الطريقة : - أولاً إخلطي في وعاء الزبدة و اللبن والسكر و الخميرة و الفانيليا و اتركيهم جانباً . - في وعاء آخر إخلطى الدقيق مع البيكنج بودر و رشة الملح ثم ضيفة عليهم بيضة بيضة مع التقليب المستمر . - ضيفى خليط الزبدة و اللبن إلى خليط الدقيق و يقلب جيداً ثم يغطى و يترك في مكان دافىء لمدة ساعة ليخمر - احضري قوالب الكب كيك و صبي فيه العجينة و ادخليه الفرن على درجة 180 حتى تمام النضج . - تغطس الباباز في الشربات الساخن حتى يتشرب تماما. ثم يقسم نصفين و يزين بالكريمة و الفواكه من الداخل و الخارج .
