يقدم لكي سيدتي الشيف أيمن وجبات وجبات إفطار اليوم الـ24 من شهر رمضان
سمك فيليه مقلي
المقادير:
- كيلو سمك فيليه
- توابل ( ملح – فلفل – كمون – كزبرة – عصير ليمون – 2 ملعقة مستردة – ملعقة خل – ثوم مفروم – دقيق )
الطريقة :
تقلب كل المكونات السابقة جيداً ماعدا الدقيق و تترك في الثلاجة لمدة ساعة ثم يقلب جيداً في الدقيق و يحمر في زيت غزير سخن حتى النضج ، و يقدم ساخناً مع أرز سمك .
أرز سمك
ضعي آناء على النار به قليل من الزيت و عليه شرائح بصل و يترك حتى يحمر و يصبح لونه بني غامق ثم يضاف له ماء و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق .
يسخن الأرز في آناء أخر على النار مع قليل من الزيت و ضيفي له قليل من الكمون والملح و الفلفل الأبيض و قليل من الكزبرة و قطع سمك فيليه مقطعة مربعات ثم ضيفي له ماء البصل بعد تصفيته و يغطي جيداً و يترك للنضج.
شوربة سمك بالكريمة
- ضعي آناء على النار به ملعقة زيت و ضيفي نصف كمية السمك (النوع الذي تفضليه) و كزبرة خضراء و بصل أخضر مع التقليب حتى تحمر جيداً ثم ضيفي الماء و إتركيها حتى النضج .
- قومي بضرب الشوربة في الخلاط ثم تصفى .
- قومي بتحمير الكمية المتبقية من السمك في ملعقة زيت و ثوم مفروم ثم ضيفي لها الشوربة السابقة حتى تمام النضج ثم ضيفي الكريمة و تقدم ساخنة .
سلطة خضراء
طماطم – خس – خيار – جزر – بقدونس – فلفل الوان – بصل حسب الرغبة .
قومي بتقطيع جميع الخضروات السابق ذكرها إلى مكعبات صغيرة و تقلب جيداً ثم يضاف إليها ملعقة عصير ليمون و زيت زيتون و توابل حسب الرغبة و تقدم .
عصير برتقال بالجزر
المقادير :
- 1/2 كيلو جزر
- كيلو برتقال
- 1/2 كيلو سكر
- 1/2 لتر مياه
الطريقة :
- قومي بعصر البرتقال و إتركيه جانبا
- يسلف الجزر بعد تقشيره و يوضع في الخلاط مع السكر و عصير البرتقال و يضرب جيداً ثم يقدم .
الحلو قطايف
أحضري القطايف وقومي بحشوها بمجموعة مكسرات متنوعة حسب الرغبة مع إغلاقها جيدًا بالضغط على أطرافها، ثم قومي بتحميرها في زيت غزير سخن وثم ضعيها في الثيرب.
طريقة عمل الثيرب:
ضعي 2 كوب سكر - كوب ونص ماء - عصير ليمونة على النار حتى يغلي ثم ضيفي رشة فانيليا.
