نقدم طريقة عمل الرقائق باللحم المفروم وهي من الأطباق الجانبية علي سفرتك التي تعشقها أسرتك
المقادير:
10 رقاقات ( نصف كيلو تقريبا )
مرق دجاج او لحم ( شوربه دافيه )
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
سمن بلدى
لحمه معصجه
الطريقة:
لحمه معصجة:
ضعي البصلة المفرومة علي ملعقة سمن بلدي كبيرة في وعاء، حتي تصبح لونها أصفر ذهبي، ثم ضعي 1/2 ك اللحمة و نقلب فيها، وضيفي كوب عصير طماطم مع ملعقة صلصة، ثم ضعي الملح والفلفل معاها واتركيها تستوي لمدة ربع ساعه فقط.
طريقة التحضير:
نحضر صينية حجمها يكون مناسب لحجم الرقاق وندهنها بالسمن، ثم نحضر وعاء مناسب ونقوم بتبليل الرقاق بالمرق "الشوربة" المذاب به الصلصة فيصبح طريا ويراعى أن يكون المرق دافئ فقط وليس ساخنا جدا حتى لا يتعجن منك الرقاق.
نضع الرقاقة بالصينية و احدة تلو الأخرى إلى أن نصل الى 5 رقاقات "نصف عدد الرقاقات" و نفرد الحشوة الحمة المفرومة المعصجة، ونكمل الرقاقات الباقية بنفس الطريقة ونثني الأطراف بشكل مناسب فى حالة ما كانت الصينية صغيرة.
ونضع على الوجه قليل من السمن، وبذلك تصبح جاهزة بعد إضافة القليل من الشوربة، وضعيها بفرن حامي ألى أن تتحمر أو سويها على سطح البوتجاز مع تدوير الصينية باستمرار حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الثاني ونفعل نفس الطريقه حتى تحمر من جميع الجهات و لكن طريقة سطح البوتجاز تحتاج حرص حتى لا تحترق منك وتقطع و تقدم ساخنة.
وبالهنا والشفا
