طبق اليوم.. سويسرول باللحم المفروم

نقدم لك عزيزتي طبق اليوم من الأطباق الجانبية على سفرتك في عيد الأضحى المبارك وهي طريقة عمل سويسرول باللحم المفروم.

المقادير:

2 عجينة البيتزا

1/2 كيلو لحم مفروم

1 بصلة مفرومة كبيرة

8 ملعقة زيت ذرة كبيرة

1 بيضة وملح وفلفل

طريقة التحضير:

1- عصجي اللحم بوضع 4 ملاعق كبيرة زيت في الحلة وتوضع البصلة وتقلب حتى تذبل ويوضع عليه اللحم ويقلب مع خفض درجة حرارة البوتاجاز حتى يخرج منه الماء ويتشربه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود ويظل على النار حتى يتشرب الماء تماما ويترك ليبرد.

2- افردي العجين على شكل مستطيل بسمك 1/2 سم بحيث يكون طوله أمامك (أفقي) وعرضه ناحية يديك اليمنى واليسرى (رأسي) ثم يوزع اللحم عليه كله ولكن بدون تكديسه ثم لفي العجين من ناحيتك (طول المستطيل) إلى الداخل حتى تحصلي على اسطوانة مثل السويسرول الحلو.

3- قطعي الاسطوانة حلقات سمك الحلقة حوالي 7 سم ثم يوضع 4 ملاعق كبيرة زيت في الصينية ثم توضع الحلقات في الصينية متباعدة نسبيا بحيث يكون ناحية اللحم في الأسفل والأعلى وتترك لتخمر.

4- استخدمي الفرشاة لمسح على وجه الحلقات في الصينية بالبيض.

وبعد الانتهاء من التحضير ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الجوانب ثم اشعلي الشواية ليحمر سطحها وستجدين الحلقات خمرت والتصقت ببعضها فتقطع من حولها وتقدم ساخنة.