غالبًا ما يثير طعم لقمة القاضي في المحلات المتخصصة في بيعه، عن طريقة تحضيره في المنزل، حيث يتميز الذي يباع في الخارج، بطعمه الشهي وكذلك طعمه المقرمش الغني، وفيما يلي نستعرض طريقة سهلة لعمل لقمة قاضي مقرمشة بطعم التفاح.
المقادير:
- 2 كوب دقيق.
- حبة تفاح.
- مياه للعجن.
- معلقة خميرة كبيرة.
- معلقة سكر كبيرة.
- رشة ملح صغيرة.
- زيت للقلي.
- عسل أو سكر بودرة للتقديم.
طريقة التحضير:
- تقشر التفاحة وتفرم في الكبة حتى تصبح ناعمة.
- يوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح وبيوريه التفاح، في إناء ثم توضع المياه بالتدريج حتى تصبح عجينة سائلة قليلاً.
- تترك لتختمر جيدًا ويتضاعف حجمها ثم تشكل كرات صغيرة بواسطة معلقة وتقلي في الزيت الحار.
- لضمان نجاح الوصفة توضع المعلقة في كل مرة في بعض المياه.
- تقلى ويوضع عليها العسل أو سكر البودرة وتقدم.
