أسهل طريقة لإعداد «المقلوبة الصيامي»

تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل «المقلوبة الصيامي»، بخطوات بسيطة وبطعم شهي سينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:

- كيلو باذنجان رومى.
- 4 حبات خرشوف كبيرة.
- 2 كوب أرز.
- ملح وفلفل.
- زيت.

الطريقة:

- يجهز الخرشوف وينظف وتقطع الثمرة 4 قطع وتسلق فى ماء به ملح وفلفل ويحتفظ بماء السلق.
- يقشر الباذنجان ويقطع شرائح سميكة ويحمر فى الزيت نصف تحمير.
- يرص الباذنجان كله في آناء ثم يرص الخرشوف ثم الأرز المغسول.
- يضاف ماء سلق الخرشوف ويكون الماء اعلى الأرز بواحد سم تقريبا.
- يرفع على النار حتى الغليان ثم تهدأ الحرارة مثل عمل الارز تماما حتى يتم النضج.
- يوضع طبق كبير ويقلب القدر فوقه وتقدم ساخنة.