بكري: المكسرات تفقد قيمتها في حلوى المولد

أكدت العميد السابق للمعهد القومي للتغذية، الدكتورة زينب بكري، أن المكسرات تفقد الجزء الأكبر من قيمتها الغذائية، عند دخولها في صناعة حلاوة المولد.

وأوضحت بكري، في تصريح خاص لـ«بوابة أخبار اليوم»، أن الدهون الموجودة في المكسرات وخاصة اللوز، تمثل أحد أهم عناصرها الغذائية، موضحة أن المكسرات تفقد دهونها خلال عملية الطهي والتجهيز لتصنيع حلوى المولد، لذا ينصح دائما بتناول المكسرات النيئة.

وأضافت أن حلوى المولد تحتوي على كميات كبيرة جدا من السكر، يمكن أن تضر بصحة الإنسان، حيث أن احتياجات الشخص البالغ من السكر لا تزيد عن 15 جراما، طوال اليوم، ناصحة بعدم تناول أكثر من قطعة حلوى بحجم كف اليد على الأكثر لتجنب مخاطر هذه السكريات.

ومن جهة أخرى، حذرت دكتورة زينب من شراء حلوى المولد من البائعين الموسمين الذين لا يعرف لهم مقر دائم، لضمان نظافة وصلاحية منتجاتهم، موضحة أن استخدام المكسرات المزنخة في صناعة الحلوى قد يؤدي للإصابة بالتسمم، علاوة على النزلات المعوية التي قد يسببها تناول أي منتجات غذائية منتهية الصلاحية.