تعتبر الفلافل "الطعمية" من الأكلات المشهورة عند كل المصريين ويعتبرها محبيها "كباب الغلابة"، ولحمة الفقراء ويعتمد البعض على تناولها كوجبة إفطار أساسية بشكل يومى تقريبا.
وهنا يقول خبير التغذية سعيد متولي، إن الفلافل عبارة عن الخليط من الفول الطري والخضروات الورقية الخضراء، يضاف إليها بيضة تمزج مع عجينتها يجعلها وجبة متكاملة مليئة بالفيتامينات والفوائد، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع، وتزيد من نشاط الجسم.
وأوضح أن الطعمية تسبب العديد من المشكلات الصحية وأهمها عسر الهضم لتأثيرها السلبي المباشر وتأثير زيوتها على جدار المعدة وأحماضها، مما يتسبب في الإصابة بالتلبك المعوي، والحموضة الشديدة، مضيفا أنها تضر مرضى الارتجاع.
وأشار سعيد متولي، أن قلى الطعمية سر الخطورة، مقدما خطوات تقلل تلك خطورتها أهمها استخدام زيت القلي مرة واحدة وتناول قدر من الخضروات الورقية معها ويجب تناولها بشكل غير منتظم للإقلال من أضرارها.
مشكلات الصحية تسببها "الفلافل".. تجنبيها
