طبق اليوم .. «صينية سردين»

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «صينية السردين» بخطوات بسيطة وبطعم شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:
- كيلو سردين منظف.
- 6 فصوص ثوم مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عصير 2 حبة ليمون أو خل.
- ليمون صغير مقطع شرائح رفيعة. 
- حزمة بقدونس مقطعة ناعم.
- حزمة كزبرة مقطعة ناعم.
- زيت زيتون أو عباد شمس "حسب الرغبة".

الطريقة:
- يغسل السمك من الداخل والخارج جيداً بالماء.
- تخلط جميع المكونات ماعدا الزيت والليمون المقطع.
- تحشى كل سمكة بكمية من الخلطة وترص في الصينية حتى الانتهاء من الكمية.
- يرش الزيت على وجه الصينية بالكامل وتضاف شرائح الليمون تحت السمك و1/2 كوب ماء.
- تغطي الصينية بالفويل وتوضع في الفرن حتى تمام النضج.
- تفتح الشواية لمدة 5 دقائق بعد تسوية السمك ليتحمر الوجه قليلاً، ثم يقدم مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء.