أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك، حيث تعتبر الرنجة من أشهى الأكلات التى يعشقها الكثيرين خصوصًا في المناسبات والأعياد، وأحياناً يتم وضعها مع بعض الأطباق الجانبية بطريقة سهلة وسريعة بدلاً من الطريقة النية والمشوية، ولكن لمحبي التجديد هناك بعض الوصفات المختلفة والمتنوعة التي يمكن أن تقدم بها الرنجة:
مكرونة بالرنجة والزعتر
المقادير والمكونات
مكرونة بالرنجة هي عبارة عن
كيس مكرونة اسباجتي
2 سمكة رنجة نظيفة ومخلية من الجلد والشوك ومقطعة مكعبات
عصير ليمون كمون
كزبرة
طريقة التحضير:
سلق المكرونة بدرجة متوسطة، يضاف إليها الزيت والزعتر والفلفل الاسود، تجهز الرنجة وتمزح بالزيت الزيتون والليمون والكمون والكزبرة، ثم تمزج بالمكرونه وتقدم.
الرنجة بالطحينية
المكونات:
بصلة كبيرة.
حبّتان من الطماطم.
كيلوجرام من سمك الرنجة.
ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
عودان من البصل الأخضر.
ملعقتان من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق من الطحينية.
طريقة التحضير:
اشوي سمك الرنجة على النار، ثمّ قطّعيه لأجزاء صغيرة، ثم قطّعي البصلة، والطماطم، والبصل الأخضر لمكعباتٍ صغيرة.
ثم ضعي قطع الرنجة في طبق التقديم، وأضيفي عليها عصير الليمون، والزيت، والطحينية، وبعدها أضيفي قطع الطماطم، والبصل بنوعيه إلى محتويات الطبق السابق، ثم قلّبيها معاً قبل تقديمها.
رنجة مشوية بالطماطم
المكونات:
كيلوجرام من سمك الرّنجة.
كوب من الطماطم الكرزيّة.
نصف كوب من الطحينية.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
أربع ملاعق من عصير الليمون.
أوراق خس حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اشوي سمك الرنجة على النار، ثمّ قطّعيه لأجزاء صغيرة، وتخلّصي من جلده، ثم سخّني الزيت في مقلاةٍ على النار، ثمّ اقلي فيه الطماطم لخمس دقائق.
وبعدها أضيفي إلى الطماطم كلّاً من: الرنجة، وعصير الليمون، وقلّبي المكوّنات قليلاً، ثمّ قدّميها مع أوراق الخس.
