قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتحضير الكبيبة وتفريزها لاستخدامها في شهر رمضان بسهولة.
المقادير:
2 كيلو برغل ناعم
2 كيلو لحم بقري مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل حلبي
ملح
ملعقة كبيرة سبع بهارات
8 كوب ماء
الحشو:
لحم بقري مفروم
ملح
فلفل أسود
حبة بصل مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
اقرأ أيضا| طريقة عمل «الكبيبة المقلية»
الطريقة:
لتحضير الحشو:
في مقلاة يوضع الزيت ويسخن ثم يوضع البصل ويقلب حتى يذبل
تضاف اللحم والملح والفلفل الأسود والقرفة وتعصج حتى النضوج
توضع اللحم في وعاء كبير وتترك قليلاً لتبرد
لتحضير الكبة:
في وعاء إنقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق
أضيفي اللحم والملح والفلفل الحلبي والسبع بهارات
تخلط المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً
تكور العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
نقوم بعمل فجوة في كل كرة كبة بواسطة الإصبع
ضعي في داخل كل قطعة كبة مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة
أغلقي الفجوة برفق
تترك بالثلاجة حتي تبرد
ثم تفرز بأكياس الفريزر
مدة الصلاحية شهر
ومن الممكن تغيير الحشوات بحسب الرغبة
