تعتبر أشهر الخريف هي موسم المخللات مثل الليمون والزيتون التفاحي وغيرها، ولكن أهمهم و الأكثر طلبا عليه ويدوم لمدة عام دون أن يفسد هو الزيتون الاخضر ، لهذا وقبل نفاذه من أسواق الخضار نقدم لك أسهل وأسرع طريقة لتخليل الزيتون في المنزل دون الحاجة لشراءه من المحلات.
المكونات:
٢ كيلو زيتون تفاحي أخضر.
كيلو جزر.
كيلو ليمون.
كرفس.
ملح خشن.
كركم .
فلفل حار.
حبة البركة.
زجاجة خل.
طريقة التحضير :
يغسل الزيتون بالماء، ثم يتم عمل فتحات طولية بالسكين فيه ويترك جانبا حتى يتم تجهيز خلطة التخليل.
يتم تقطيع الكرفس وشرائح الليمون وبشر الجزر، ووضعهم في برطمان كبير محكم الغلق ، ثم يتم وضع التوابل المذكورة على الزيتون وغلقه وتركه حتى ينضج.