قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة سهلة وبسيطة لعمل "الملبن بالمكسرات" في المنزل، احتفالا بقرب قدوم المولد النبوي الشريف.
المقادير:
240 جرام نشا
600 ملل ماء
ملعقة كبيرة ماء ورد
كيلو ونصف سكر
عصير ليمونة
600 مل ماء أخرى
لون أحمر "حسب الرغبة"
الطريقة:
- ضعي السكر مع الليمون مع 600 مل ماء على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح كراميل أبيض
- ضعي النشا في قدر أخر ومعه 600 مل الماء الأخرى المتبقية ويرفع على النار مع التقليب المستمر بالمضرب
- ضيفي الكراميل الأبيض بخط رفيع مع النشا ويستمر الخفق جيداً
- بعد أن يصبح ذو قوام ثقيل، ضيفي مياه الورد ويضرب لمدة 10 دقائق
- ضعي لون الطعام واخفقيه
- ضعي الخليط في صينية مدهونة زيت ومبطنة بالنشا ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يقطع مكعبات ويقلب في سكر بودرة ويقدم