حلو اليوم .. سويسرول الشيكولاته

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل سويسرول الشيكولاته بطعم غني ومفيد لأولادك وسينال إعجابهم كثيرا.

المقادير:
-    5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
-    كوب دقيق (125 جرام).
-    2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الغامق (25 جرام).
-    كوب إلا ربع سكر (100 جرام).
-    ملعقة كبيرة نشا  (10 جرام).
-    ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام).
لحشو الكريمة:
-    2 كوب كريمة (250 جرام).
-    نصف كوب سكر بودرة (75 جرام).
لصوص الشيكولاته:
-    400 جرام شيكولاته.
الطريقة:
-    نقوم بفصل البياض عن الصفار.
-    ينخل الدقيق مع الكاكاو والنشا.
-    يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتي يتضاعف حجمه قليلاً.
-     يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخري حتي يصبح فاتح اللون.
-    يخفق البياض قليلاً حتي يصبح لونه أبيض.
-     يضاف له نصف كمية السكر الأخري ويخفق حتي يصبح مثل الثلج.
-    يوضع خليط الدقيق علي صفار البيض ويقلب برفق.
-     يوضع البياض للخليط علي دفعات ويقلب برفق.
-    يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة.
-     تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.
-    تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق.
-     تقلب الصينية علي قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة.
-    ينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتي تبرد قليلاً.
-    تخفق الكريمة والسكر البودرة ثم تحشي السويسرول بالكريمة وتلف بورق الكلينينج فيلم وتترك بالثلاجة حتي تبرد تماماً.
-    تذوب الشيكولاته في حمام مائي ثم تغطي السويسرول بالشيكولاته بعد ذوبنها وبعد أن تبرد تماماً.
-    يترك ليبرد بالثلاجة ثم يقدم.