أطعمة ذكية تعزز التركيز لطلاب الثانوية

يحتاج طلاب الثانوية العامة فى فترة الامتحانات إلى أعلى درجات التركيز والاستيعاب، ولا يقتصر الأمر على المذاكرة فقط، ولكن يلعب الغذاء دورًا أساسيًا فى دعم وظائف المخ. وهنا يظهر مفهوم الأطعمة الوظيفية أو ما يُعرف بـ»الأطعمة الذكية»، وهى أطعمة لا تقتصر فائدتها على التغذية الأساسية، بل تحتوى على مركبات تعزز الصحة والأداء العقلى. 

وتوضح أ. د. نهاد حسن أحمد، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومى للبحوث، أن هذه الأغذية تحقق فائدة أكبر من مجرد سد الجوع وتوفير الطاقة، حيث إنها تحتوى على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الفيتامينات، المعادن، مضادات الأكسدة والأحماض الذهنية، التى تحسن وظائف معينة فى الجسم، وخصوصًا وظائف المخ كالتركيز، الذاكرة وسرعة الفهم.

وتشير إلى أنه من المعروف أن المخ يستهلك حوالى 20% من طاقة الجسم، ويعتمد بشكل أساسى على الجلوكوز والأكسجين، والتغذية السليمة تساعد على تحسين تدفق الدم إلى المخ وتعزيز الاتصال بين الخلايا العصبية وتقليل التوتر والإجهاد الذهنى ودعم إنتاج النواقل العصبية المسئولة عن التركيز والانتباه. 

ومن أهم الأطعمة الذكية للطلاب التى تساعد على تحسين وظائف المخ وزيادة التركيز، وتحسين الذاكرة، وسرعة الفهم، الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين والماكريل والرنجة  وهى غنية بأحماض أوميجا 3 وخاصة نوع يسمى DHA، هذا الحمض الدهنى هو مكون أساسى لأغشية خلايا المخ،

حيث يحسن التواصل بين الخلايا العصبية مما يؤدى إلى زيادة التركيز وتحسين الذاكرة وتحسن الأداء العقلى وتقلل من القلق المصاحب للامتحانات، كما أنها تحتوى أيضًا على مضاد للأكسدة نافع للمخ وهو عنصر السيلينيوم، ويمكن القول إن الأسماك تحتوى على مضادات قوية للاكتئاب وهذا يقلل من الشعور بالعداء والضغط العصبى. 

وكذلك المكسرات مثل اللوز وعين الجمل والبندق والفول السودانى وبذور اليقطين (اللب)، حيث تحتوى على فيتامين E مضاد أكسدة طبيعى يحمى غشاء الخلايا العصبية، وأيضًا أوميجا 3، والمغنيسيوم والزنك المهمين لنقل الإشارات العصبية وتنظيم المزاج مما يقلل الإحساس بالتوتر.

ولا نغفل عن أهمية الفواكه الطازجة خاصة التوت الذى يحتوى على مضادات الأكسدة القوية (الفلافونويد) والتى لها دور مهم فى حماية المخ من الإجهاد، وتحسن الإشارات العصبية، وتؤخر التعب الذهنى، مما يساعد على الفهم والتركيز لساعات أطول، بالإضافة إلى البرتقال، اليوسفى، الجوافة، التفاح، الموز، العنب، الرمان والكيوى، لاحتوائها على فيتامين C الذى يقلل من الإجهاد ويحسن الانتباه.

أما الخضراوات الورقية والخضراوات الداكنة مثل السبانخ، الملوخية، الجرجير، البقدونس، الكرفس، الكسبرة، الشبت والفجل، بالإضافة إلى الطماطم والقرنبيط، الكرنب، البروكلى، الثوم، البصل، الجزر، الكوسة والسلطة الخضراء، فهى غنية بالحديد وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة المخ وحماية خلايا المخ من التلف. .

وأيضًا البيض، حيث إن الصفار من أغنى المصادر بفيتامين الكولين، المعروف أنه يدخل فى تركيب (الأستيل كولين) ذلك الناقل العصبى متعدد الأنشطة والمهام لتحسين الذاكرة ولحمل الرسائل والإشارات بين خلايا المخ والأعصاب، وخلايا الجسم، فضلًا عن أن الشيكولاتة الداكنة من الأطعمة المهمة لاحتوائها على مركبات الفلافونويد التى تحسن وتزيد من معدل تدفق الدم للمخ مما يؤدى إلى زيادة التركيز، وتنصح بتناول كميات معتدلة.