جددي سفرتك.. بخطوات بسيطة هتعملي وصفة المسقعة بالبشاميل

تعد وجبة الـ "مسقعة باذنجان بالبشاميل" من أشهى وألذ الأطباق الرئيسية التي يمكن أن تقدم على مائدة الـ"غداء"، إذ تعد المسقعة بشكل عام من الأصناف التي يحبها الكبار ويعشقها الصغار.

في السطور التالية تستعرض "بوابة أخبار اليوم" مقادير وطريقة تحضير "مسقعة باذنجان بالبشاميل"، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:-

اقرأ أيضًا | طريقة تحضيرمسقعة باذنجان بالبشاميل

مقاديرالباذنجان 
1 كيلو جرام باذنجان مقطع شرائح سميكة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة 
700 جرام لحم مفروم
400 جرام طماطم مهروسة
كوب مرق لحم
بصلة مفرومة
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكعب مرق لحم

مكونات بهارات الحشوة 
2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
½1 ملعقة صغيرة سكر
¾ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة قرفة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 ورق غار

مكونات صلصة البشاميل 
½2 كوب حليب
½ كوب جبن بارميزان
5 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة زبدة
بيضة
صفار بيضة

مكونات بهارات صلصة البشاميل 
¼1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات إضافية للتقديم 
⅓ كوب فتات خبز

الخطوات لتحضير المسقعة

طريقة عمل الباذنجان 
ضع شرائح الباذنجان في مصفاة كبيرة
رش الباذنجان بالقليل من الملح، وقلّبه قليلًا، ثم اتركه مدّة 30 دقيقة
سخّن الفرن على درجة حرارة 240 مئوية
رتّب شرائح الباذنجان في صينية مبطنة بورق البارشمان
ادهنها بالزيت بالفرشاة، واخبزها لمدّة 15 - 20 دقيقة
انتظر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجه من الفرن، واتركه يبرد جانبًا

طريقة تحضير الحشوة 
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر على النار بدرجة حرارة مرتفعة
أضف القوم والبصل، وقلبهم مدّة دقيقتين
أضف اللحم، وقلبه لينضج ويصبح بني اللون
أضف كافة مكونات حشوة اللحم والبهارات، وقلبهم جيدًا لتمتزج
اخفض درجة الحرارة، واتركه على النار مدّة 15 دقيقة
ارفع الحشوة عن النار عندما تصبح سميكة ومتجانسة

طريقة عمل صلصة البشاميل 
أذب الزبدة في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة
أضف الدقيق، وقلبه مدّة دقيقة مع التحريك المستمر
أضف الحليب تدريجيًّا، وقلبه بانتظام مدّة 3 - 5 دقائق
استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط، ثم ارفعه عن النار
أضف الجبنة والمرق والملح والفلفل الأسود
قلبهم قليلًا، ثم اتركه ليبرد مدّة 5 دقائق
اخفق البيض في وعاء صغير، وأضفه للصلصة، وقلبه قليلًا

طريقة عمل المسقعة 
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية
ضع نصف كمية شرائح الباذنجان في قاع طبق أو صينية متوسطة الحجم
ضع الحشوة فوق الباذنجان كاملةً
وزّع الباذنجان المتبقي فوق الحشوة، ثم اسكب صلصلة البشاميل
رش فتات الخبز فوق الصلصة بحسب الرغبة
اخبزها في الفرن من 30 - 40 دقيقة لتصبح ذهبية اللون
أخرجها من الفرن، واتركها 10 دقائق قبل التقديم
قدّم المسقعة دافئة أو ساخنة بحسب الرغبة