المشروبات الرمضانية .. فلكلور شعبي وقيمة غذائية

بعد ساعات الصيام في رمضان، ينبغي على الصائم الاهتمام بشرب كميات كافية من الماء والسوائل التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية دون إرهاق الجهاز الهضمي، وذلك في الفترة ما بين الإفطار والسحور، لترطيب الجسم وتجنب التعرض للجفاف.

وقد اعتاد المصريون، بل والمسلمون في عدة دول أخرى، على تناول العديد من المشروبات التي ارتبطت في الأذهان بشهر رمضان الكريم. 

وتقول د. رشا صلاح محمد علي، أستاذ باحث مساعد بقسم التغذية وعلوم الأطعمة، معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، أن كثير من هذه المشروبات تمتاز بفوائد صحية إلى جانب كونها جزءًا من الفلكلور الشعبي والاحتفالي المرتبط بالشهر الفضيل، بشرط ألا تحتوي على كميات كبيرة من السكريات؛ إذ إن الإفراط في السكر قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم، وزيادة إفراز الإنسولين، وهو ما يترتب عليه الشعور السريع بالجوع وزيادة الوزن.

اقرا أيضأ|ملعقة من الزبدة يوميًا.. هل تهدد القلب بصمت؟

ومن أبرز المشروبات الرمضانية:

الخشاف

يحضر من نقع البلح الجاف في الماء، وقد يضاف إليه قطع من الفواكه المجففة مثل التين والمشمش والزبيب والقراصيا، وتحتوي هذه المكونات على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات الفينولية المهمة لصحة الجسم، إضافة إلى الألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، خاصة لمرضى القولون.

قمر الدين

يُحضر من عصير المشمش المطبوخ، ويحتوي على فيتامين "سي" والبيتا كاروتين والعديد من المعادن والألياف الغذائية التي تساعد على منع الإمساك، فضلا عن مضادات الأكسدة التي تدعم مناعة الجسم وتحميه من الأمراض المختلفة.

العرقسوس

مشروب عطري حلو المذاق، يحضر من نقع جذور نبات عرق السوس في الماء. ويحتوي على مادة الصابونين المسؤولة عن رغوته، إلى جانب مواد سكرية طبيعية وأملاح معدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، كما يحتوي على مركبات شبيهة في تركيبها بالكورتيكوستيرويدات، إلا أنه يختلف عن الأدوية المحتوية على الكورتيزون، ويجب تناوله باعتدال خاصة لمرضى ضغط الدم.

السوبيا
مشروب أبيض اللون حلو الطعم، يحضر من الحليب والأرز والسكر وجوز الهند، ويمد الجسم بالطاقة التي يفقدها أثناء الصيام، كما يساعد على تقليل الشعور بالعطش ودعم عملية الهضم، بشرط الاعتدال في كمية السكر المضافة.

الخروب والتمر الهندي والدوم والكركديه

تتميز هذه المشروبات باحتوائها على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة مفيدة لصحة الجسم، كما قد تساهم في دعم صحة القلب وضبط ضغط الدم عند تناولها دون إفراط في التحلية.
ويجب التمييز بين المشروبات الطبيعية المفيدة، وتلك التي تباع في الأسواق تحت نفس المسميات لكنها في الواقع مجرد ماء مضاف إليه ألوان صناعية ومنكهات وسكريات بكميات كبيرة، ما يقلل من قيمتها الغذائية ويجعلها ضارة بالصحة.