قبل رمضان| الطريقة الذهبية لتفريز السبانخ بدون ما تفقد قيمتها

مع اقتراب رمضان، تبدأ الاستعدادات في المطابخ، ويكون التفريز الذكي أحد أسرار الراحة خلال الشهر الكريم، السبانخ تحديدا من الكنوز الشتوية اللي ما ينفعش تفوتنا طعمها مميز، استخداماتها كتير، وقيمتها الغذائية عالية جدا، لكن التخزين العشوائي ممكن يضيع لونها وطعمها وفوايدها علشان كده، الطريقة الصح في تفريز السبانخ هي الفرق بين وجبة شهية وطبق باهت بلا روح.

اقرا أيضأ|القومي لحقوق الإنسان يبحث سبل تفعيل الحق في تداول المعلومات بالشراكة مع الاتحاد الأوروبي

التنظيف خطوة ما ينفعش نستهين بيها

قبل ما السبانخ تدخل الفريزر، لازم تخرج من مرحلة “الخضار الطازج” لمرحلة “جاهزة للتخزين” بشكل سليم:

اختاري أوراق سبانخ خضراء زاهية وخالية من الذبول أو الاصفرار.

شيلي الأوراق التالفة والسيقان السميكة أو الخشنة.

اغسلي السبانخ كويس تحت ماء جاري علشان تتخلصي من الأتربة والرمل اللي بيكون لاصق بين الأوراق.

افرديها على فوطة قطن نظيفة أو مناديل مطبخ لحد ما تنشف تماما ، الرطوبة الزايدة هي العدو الأول أثناء التفريز.

الطريقة الصحيحة لتخزين الأوراق

لو هتستخدمي السبانخ في طبخات زي الطبيخ أو المكرونة:

رتبي الأوراق فوق بعض بشكل منظم.

لفيها رول خفيف زي الأسطوانة علشان تحافظي على شكلها وما تتكسرش.

حطيها في أكياس مخصصة للفريزر واطردي أكبر قدر ممكن من الهوا.

قسّميها حصص صغيرة على قد الطبخة الواحدة، علشان ما تفكيش كمية كبيرة وتضطري ترجعي جزء منها للفريزر ، ده بيبوّظ الطعم والقيمة الغذائية.

طريقة بديلة للحشوات والعصائر

لو بتستخدمي السبانخ في الحشوات، الشوربات أو السموذي:

اضربي الأوراق في الخلاط لحد ما تبقى ناعمة.

صبي الخليط في قوالب مكعبات الثلج أو قوالب الكب كيك.

دخّليها الفريزر حوالي 6 ساعات لحد ما تتجمد تماما.

طلعي المكعبات وخزنيها في أكياس محكمة  كده يبقى عندك وحدات جاهزة للاستخدام السريع.

 مدة الحفظ المثالية

لما تتخزن بالطريقة الصح، السبانخ تفضل محتفظة بطعمها ولونها وقيمتها الغذائية لمدة توصل إلى 6 شهور داخل الفريزر، من غير ما تفقد جودتها،تفريز السبانخ مش مجرد تخزين خضار،ده تخزين وقت ومجهود وجودة أكل، شوية خطوات بسيطة دلوقتي هتوفر عليكي تعب كبير وقت الزحمة، وتخلي أطباقك في رمضان خضراء طازجة كأنها لسه جاية من السوق،السر مش في الفريزر، السر في الطريقة.