يعد البيض من أحد أكثر الأطعمة العالمية شهرة وفائدة، ليس فقط لاحتوائه على البروتين الكامل والأحماض الأمينية الأساسية، بل أيضًا لتنوع طرق تحضيره بين الثقافات المختلفة، من أومليت إلى العجة الإسبانية التقليدية، ويقدم البيض فرص لا حصر لها للاستمتاع بنكهات مبتكرة ومكونات محلية مميزة.
فيما يلي أشهر 10 أطباق بيض حول العالم تستحق التجربة لكل محبي الطعام.
أومورايس – اليابان
طبق يجمع بين الأرز المقلي والدجاج، ملفوف في بيض مخفوق رقيق، ويقدم عادة مع طبقة سخية من الكاتشب.
أوياكودون – اليابان
أرز أبيض يعلوه خليط من الدجاج والبيض والبصل الأخضر، حيث يسكب البيض على الأرز قبل أن ينضج تمامًا ليكتمل الطهي مع الأرز.
بيضة القرن – الصين
بيض يحفظ في محلول ملحي من الملح والطين، وأحيانًا الرماد أو قشور الأرز، ما يمنح صفاره قواما كريميا وبياضه مادة هلامية داكنة اللون.
فريتاتا – إيطاليا
طبق إيطالي تقليدي يعتمد على البيض المخفوق مع إضافات مثل البروسكيوتو، الجبن المبشور، أو البصل المقلي، يُطهى على شكل عجة مسطحة مستديرة.
بيض بينيديكت – الولايات المتحدة الأمريكية
وجبة فطور مكونة من خبز إنجليزي محمص، شريحة لحم خنزير أو مقدد، بيضة مسلوقة، وصلصة هولنديز، ابتكرها الطاهي تشارلز رانهوفر في القرن التاسع عشر.
تاماغوياكي – اليابان
أومليت ياباني يُطوى على نفسه أثناء الطهي ويتبل بالسكر، الميرين وصلصة الصويا، ليحصل على قوام هش وحلو المذاق قليلًا.
تورتيا دي باتاتا – إسبانيا
عجة إسبانية تقليدية مصنوعة من البطاطس والبيض وزيت الزيتون، مع إمكانية إضافة البصل، وتقدم في المنازل والأسواق والمطاعم على حد سواء.
كوكو – إيران
يشبه الفريتاتا الإيطالية لكن مع نسبة أعلى من الحشوة، ما يمنحه قواما كثيفا وغنيا، ويُعد وجبة مشبعة ولذيذة.
تشاوانموشي – اليابان
حساء كريمي من البيض يُطهى على البخار، مع إضافات متنوعة مثل مرق الداشي، الفطر، التوفو أو الروبيان، ويُقدّم ساخنا أو دافئا أو باردا.
بيض محشو – إيطاليا
بيض مسلوق يُقطع إلى نصفين، يُخلط صفاره مع المايونيز والخردل والمخللات، ثم يُعاد حشوه داخل بياض البيض ليصبح طبقا بسيطا ولذيذا.
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
