لماذا ينصح بسلق البطاطا الحلوة؟ فوائد صحية تفوق طرق الطهي الأخرى

تحتل البطاطا الحلوة مكانة مميزة ضمن قائمة الأطعمة الصحية، بفضل احتوائها على عناصر غذائية ضرورية لدعم المناعة وصحة الجسم.

ورغم تعدد طرق تحضيرها، يلفت خبراء التغذية إلى أن سلق البطاطا الحلوة يعد خيارًا صحياً ذكيًا قد يمنح الجسم فوائد أكبر مقارنة بالقلي أو الخبز.

اقرا أيضأ|ياسمين عبد العزيز تلاحق مروجي صورها المفبركة

1. الاحتفاظ بالقيمة الغذائية

يؤدي الطهي في كثير من الأحيان إلى فقدان جزء من الفيتامينات والمعادن، إلا أن سلق البطاطا الحلوة لفترة معتدلة يساعد على الحفاظ على نسبة عالية من البيتا كاروتين، الذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين A المهم لصحة العين والجلد وتعزيز المناعة، كما يساهم السلق، خاصة عند طهي البطاطا بقشرتها، في الحفاظ على جزء كبير من فيتامين C وتحسين امتصاص هذه العناصر.

2. ضبط مستويات السكر في الدم

تلعب طريقة الطهي دورًا أساسياً في تأثير البطاطا الحلوة على نسبة السكر في الدم، فالسلق يقلل من المؤشر الجلايسيمي مقارنة بالقلي أو الخَبز، ما يجعل البطاطا الحلوة المسلوقة خيارًا مناسبًا لمرضى السكري أو للأشخاص الذين يحرصون على استقرار مستويات الجلوكوز.

3. دعم الجهاز الهضمي

تتميز البطاطا الحلوة باحتوائها على النشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات المفيدة التي تعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء، ويساعد السلق على الحفاظ على هذا النوع من النشا، مما يعزز صحة الهضم ويدعم المناعة وصحة القلب، ويمكن مضاعفة فائدته عند تبريد البطاطا بعد سلقها.

4. تقليل السعرات والدهون

بعكس طرق الطهي التي تعتمد على الزيوت أو الزبدة، لا يحتاج سلق البطاطا الحلوة إلى أي دهون مضافة، ما يقلل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ويساهم في الوقاية من ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب، يوفر سلق البطاطا الحلوة وسيلة سهلة وبسيطة للاستفادة من فوائدها الغذائية دون تحميل الجسم دهونا إضافية أو فقدان عناصر.