مع بداية فصل الخريف 2025، تزداد شهية الكثيرين لتناول البطاطا الحلوة، التي لا تُعتبر مجرد وجبة موسمية لذيذة فحسب، بل مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم.
وبحسب خبراء التغذية، فإن البطاطا الحلوة تتميز بخصائص فريدة تجعلها أكثر فائدة من البطاطا العادية، بل وحتى من بعض الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز.
اقرأ أيضًا | تعزز المناعة وتحارب السرطان.. تعرف على فوائد البطاطا الحلوة
فوائد البطاطا الحلوة للقلب
أكدت صحيفة «Independent» أن البطاطا الحلوة تحتوي على نحو 4 غرامات من الألياف في كل حبة، ما يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، الذي يعد أحد أبرز عوامل انسداد الشرايين وحدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأشارت أخصائية التغذية سامانثا سناشال إلى أن الألياف في البطاطا الحلوة تعمل كدرع واقٍ للقلب، من خلال تحسين مستويات الدهون في الدم ودعم صحة الأوعية الدموية.
السكر والألياف… معادلة متوازنة
ورغم أن البطاطا الحلوة تحتوي على 9 غرامات من السكر، فإن وجود الألياف يبطئ عملية امتصاصه في الجسم، على عكس السكريات البسيطة الموجودة في الحلويات مثل الآيس كريم.
ووفقاً لجودي سيمون، أخصائية التغذية السريرية في المركز الطبي بجامعة واشنطن لصحيفة «نيويورك تايمز»، فإن هذا التوازن يساعد على منع الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر بالدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأعصاب والكلى.
مقارنة بين البطاطا العادية والحلوة
تشترك البطاطا الحلوة والعادية في كونهما غنيتين بالكربوهيدرات والفيتامينات مثل فيتامين «سي» و«بي 6»، اللذين يقويان المناعة ويحافظان على صحة الدماغ لكن ما يميز البطاطا الحلوة هو محتواها العالي من البوتاسيوم، حيث تحتوي الحبة متوسطة الحجم على نحو 350 ملليغراماً، أي أكثر من الموز هذا المعدن يساعد على موازنة الصوديوم، خفض ضغط الدم، وحماية القلب من الإجهاد.
مضادات الأكسدة وفيتامين أ
يعود لون البطاطا الحلوة البرتقالي إلى غناها بمضاد الأكسدة «بيتا كاروتين»، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين «أ»، وهو عنصر أساسي لصحة العين ونمو الخلايا وأوضحت اخصائية التغذية بيث تشيروني أن هذا السبب يجعل البطاطا الحلوة خياراً أفضل قليلاً من البطاطا العادية، خاصة لأولئك الباحثين عن غذاء يعزز المناعة ويحارب الشيخوخة المبكرة.
اقرأ أيضًا | في موسمها.. البطاطا الحلوة كنز صحي للأطفال والكبار
طرق الطهي وأفضلها للحفاظ على الفوائد
طريقة تحضير البطاطا الحلوة تؤثر بشكل مباشر على قيمتها الغذائية فقد حذّر الدكتور مايكل جريجر، العضو المؤسس في الكلية الأميركية لطب نمط الحياة، من أن خبز البطاطا الحلوة قد يقلل من نسبة مضادات الأكسدة فيها بينما يشير الدكتور ماثيو ألان إلى أن السلق هو الطريقة الأمثل، لأنه يحافظ على أكبر قدر من العناصر المفيدة مقارنة بالتحميص أو الطهي بالبخار.
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
