طريقة سهلة لعمل باستا محشوة بالجبن

إذا كنتِ ترغبين في تحضير وصفة تجمع بين الفخامة والطعم الرائع، وتدهش ضيوفك كأنها خرجت للتو من مطبخ مطعم فاخر، فهذه الوصفة هي خيارك الأمثل، الباستا المحشوة بالجبنة والمقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، تعد واحدة من الأطباق المبتكرة التي قدمتها الشيف نرمين هنو في برنامج "زي السكر"على قناة سفرة، والتي تجمع بين المذاق الغني والمظهر الفاخر.



اقرأ أيضًا | لعاشقات الباستا| «مكرونة الفيتوتشيني» على طريقة المطاعم

المكونات وطريقة التحضير:

أولا: مكونات صوص الجبن
40 جم زبدة

40 جم دقيق أبيض

350 مل حليب

رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رشة جوزة الطيب

200 جم جبنة رومي مبشورة ناعم

ثانيًا: مكونات الباستا

200 جم مكرونة كانيلوني (أو أي نوع كبير قابل للحشو)، مسلوقة

2 بيضة مخفوقة

دقيق أبيض للتغليف

500 جم بقسماط

1 لتر زيت للقلي

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تحضير صوص الجبن:
في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يأخذ لونا ذهبيا فاتحا.

أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.

أضيفي الجبنة المبشورة ورشة جوزة الطيب وقلّبي حتى تذوب الجبنة تماما.

دعي الصوص يبرد، ثم ضعيه في كيس تزيين (حلواني) ليسهل حشو المكرونة.

تجهيز المكرونة:

احشي كل قطعة من المكرونة المسلوقة بخليط الجبن باستخدام كيس التزيين.

مرري القطع المحشوة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرا في البقسماط،يمكنك تكرار هذه الخطوة لطبقة مزدوجة من القرمشة.

ضعي الباستا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك جيدًا قبل القلي.

القلي:

سخّني الزيت على حرارة 180 درجة مئوية.

اقلي الباستا المحشوة لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.

قدمي الباستا المحمرة ساخنة مع صوص الطماطم أو صوص الرانش حسب الذوق،هذه الوصفة مثالية للعزومات، أو حتى كسناك فاخر على مائدة العائلة.