كشف استشاري التثقيف والإعلام الغذائي الدكتور مجدي نزيه، عن فوائد ومخاطر طرق الطهي المختلفة، مؤكدًا أن لكل وسيلة طهي تأثيرًا مباشرًا على القيمة الغذائية للطعام وصحة الجسم، خصوصًا لدى الأطفال والمرضى.
وأوضح استشاري التثقيف والإعلام الغذائي أن الأطعمة المقلية يعتبر خيارًا صحيًا نظرًا لخفته على المعدة، إلا أنه يفقد نسبة كبيرة من المعادن خلال الطهي، مما يقلل من قيمته الغذائية.
اقرأ أيضًا | «البطاطس المقلية».. 3 أطعمة تسبب الإصابة بالسرطان
وأشار الدكتور مجدي نزيه، إلى أن طرق الطهي المتنوعة، مثل السلق، أو الطهي أو القلي، تحمل إيجابيات وسلبيات، مشددًا على أهمية التوازن والاختيار المناسب لكل حالة صحية.
وفيما يخص مرضى الفشل الكلوي، أوضح أن سلق الخضروات مثل الجزر والبطاطس ثم التخلص من ماء السلق يعد خطوة ضرورية لتقليل نسبة المعادن التي قد تؤثر سلبًا على صحتهم.
اقرأ أيضًا | هل الإكثار من تناول الأطعمة المقلية يسبب فرط الحركة للأطفال؟.. استشاري يجيب
كما نبة مجدي نزيه إلى أن الطعام المعد مسبقًا يحتوي على تركيبات معقدة تجهد الجهاز الهضمي، لكنه أيضًا غني بمركب «الليكوبين» الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة، وله دور فعال في الوقاية من سرطان الثدي لدى النساء وسرطان البروستاتا لدى الرجال.
المفاجأة جاءت في نصيحته بتقديم الطعام المقلي للأطفال، مؤكدًا أنه يحتفظ بقيمته الغذائية كاملة والطاقة، ما يجعله مصدرًا جيدًا للعناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الطفل في مرحلة النمو، إذا تم تحضيره بطريقة صحية وبعناية.
عقد بيضاء أو صفراء في الممبار.. علامات لا يجب تجاهلها
طريقة عمل «صوص رانش» بمكونات بسيطة في المنزل
5 قواعد أساسية للحفاظ على جمال وصحة الشعر القصير
