فطار رمضان 2025.. طريقة عمل مندي اللحم

كتبت: كريمة هشام

فطار رمضان 2025.. أسابيع قليلة ويهل علينا شهر رمضان 2025 المبارك، وهو الشهر الذي تحتار فيه الأم المصرية من أجل القيام بعمل وجبات إفطار مختلفة مع كل يوم من أيام رمضان.

في التقرير التالي تقدم بوابة أخبار اليوم، أكلة شهية يمكن لست البيت المصرية أن تقوم بتحضيرها في أول يوم رمضان.

اقرأ أيضا :جوري بكر تتعرض لانتقادات بسبب «المداح 5»

مكونات:

2 كيلو لحمة مقطعة الى مكعبات متوسطة

معلقة كبيرة من السمنة

23 اكواب من الزبادي

ملح خسب الرغبة

ربع معلقة صغيره من زعفران

معلقة صغيرة من الكركم

معلقة كبيرة من الكمون

معلقة كبيرة من الحبهان المطحون

تتبيلة الأرز :

 4 أكواب من الارز النضيف

3 قرون من الفلفل الحار

معلقة صغيره من الملح

5 معلاق  كبار من البصل المفروم

معلقة كبيرة من صلصلة الطماطم

معلقة كبيرة من البهارات المشكلة

ربع كوب من الزيت الذرة

4 أكواب من الماء المغلي

معلقة صغيرة من الكركم

ربع كوب من الزبيب

طريقة التحضير :

1. يوضع الكركم، والملح، والزعفران، والزبادي في وعاء عميق، وتُخلط المكونات جيدًا
2. وضع مكعبات اللحمة في التتبيلة وتقلب جيدا وتتشرب التتبلة جيدا ثم يوضع في التلاجة 30 دقيقة علي الأقل
3. يوضع الأرز في وعاء عميق،ثم يضاف الماء الدافئ ويترك لمدة 20 دقيقة
4. يسخن الزيت علي النار ،ثم يضاف البصل المفروم ،ويقلب حتي يتحمر ثم تضاف صلصة الطماطم، والكركم ،والملح، والبهارات المشكلة وتقلب المكونات جيدا مع بعضها ، ثم يضاف الأرز ويقلب مع الخليط البهارات، ثم يضع الماء المغلي عليه
5. يُضاف الفلفل الحار والزبيب كمية حسب الرغبة، ثم يوضع الوعاء
6. يوضع اللحم فوق شبك البرميل، ويوضع فوق قدر الأرز حتى ينضج على حرارة البخار
7. يشغل “حله الضغط”على درجة حرارة 190 ، ثم يغلق الحلة جيدا، ويترك خليط المندي لمدة ساعة ونصف، حتى ينضج تماما
8. يترك“حله الضغط” حتى يبرد قليلا، ثم يخرج شبك اللحم ويوضع جانبا.
9.  يخرج قدر الأرز، ويوزع في طبق كبير وترص قطع اللحم عليه.

يزين طبق المندي بشرائح من الطماطم، والليمون، واللوز المحمص، ثم يقدم.