أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير فطائر المقلاة باللحم

قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير فطائر المقلاة باللحم، بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. 

 
المقادير:

للعجين:

كيلو دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء للعجن دافئ

لحشو اللحمة:
كيلو لحمة مفرومة
حبة فلفل أحمر بارد
حبة فلفل أصفر بارد
حبة فلفل أخضر بارد
2 حبة بصل مفروم
بقدونس
ملح وفلفل وبهارات

طريقة التحضير:

يقطع الفلفل بألوانع مكعبات
يقلب الفلفل المقطع مع البصل والبقدونس والملح واللحمة والفلفل الاسود والبهارات ويعجن
يترك جانباً

العجين:
يقلب الدقيق مع الملح، النشا، الحليب البودرة، الخميرة، السكر في العجان
يضاف الماء ونعجن حتي تتشكل عجينة متماسكة
تغطي وتترك لتخمر

الفطائر:
تقطع العجينة كرات 70 جرام تقريباً
تفرد العجينة علي سطح مدهون زيت
تحشي باللحم
تغلق جيداً وتفرد مرة اخري برفق
توضع في مقلاة حتي تصبح ذهبية من أسفل
ثم تقلب علي الوجه الأخر حتى تصبح ذهبية 
تخرج وتقدم الفطائر ساخنة.