«ملوش علاقة بالفلاحي».. أضراره خطيرة للسمن النباتي

في ظل الانتشار الواسع للسمن النباتي المهدرج في الأسواق والمنازل والإعلانات التي تشير إلى أنه بطعم السمن الفلاحي، تزداد التحذيرات الطبية من خطورته على صحة الإنسان، حيث يؤكد الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن هذا النوع من السمن لا يجب استخدامه يوميًا في الطهي، ليس فقط لأنه بديل رخيص للزبدة الفلاحي أو لأنه يمنح الأطعمة مذاقًا شبيهًا بالمأكولات الجاهزة، وإنما لأنه يعد من أخطر العوامل التي تزيد من احتمالية الوفاة المبكرة بسبب تأثيره السلبي على أعضاء الجسم المختلفة.

اقرأ أيضا : دراسة: زيت الزيتون أفضل بديل للسمن والزبد

تشير الدراسات الحديثة إلى أن أكثر من مليون شخص حول العالم يموتون سنويًا بسبب أمراض القلب الناتجة عن استهلاك الزيوت النباتية المهدرجة، والتي يتم تصنيعها عبر عمليات كيميائية لتحويل الزيوت السائلة إلى دهون صلبة لزيادة مدة صلاحيتها، هذه الدهون المهدرجة تؤدي إلى تدمير الشرايين والأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

إلى جانب تأثيره على القلب، فإن السمن النباتي المهدرج يؤثر بشكل خطير على المخ وأغشيته، كما يسبب التهابات في الكبد والبنكرياس، ويرفع من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما ينعكس سلبًا على صحة الجسم بشكل عام. الأخطر من ذلك، أن استخدامه في القلي يعزز من إنتاج الشوارد الحرة التي تسبب تلف الخلايا وترفع من احتمالات الإصابة بالسرطان.

نتيجة لهذه المخاطر الصحية الجسيمة، اتخذت العديد من الدول المتقدمة خطوات جادة لحظر استخدام الدهون المهدرجة، حيث منعت الدنمارك استخدامها تمامًا منذ سنوات، كما أطلقت منظمة الصحة العالمية دعوة عالمية للتوقف عن إنتاجها واستهلاكها. في العالم العربي، اتخذت الإمارات خطوة مهمة في هذا الاتجاه، حيث أعلنت في عام 2019 عن خطة تستهدف التخلص نهائيًا من هذه الدهون خلال خمس سنوات.