أثبتت دراسة حديثة أجراها فريق علمي إسباني أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يحتوي على مكونات غذائية تقدم فوائد كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية، وتشمل هذه المكونات زيت الزيتون، العنب، الثوم، إكليل الجبل، والزعفران، والتي أظهرت تأثيرات إيجابية على صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض المرتبطة به.
اقرا أيضأ|د. جمال شعبان: 4 مشروبات تعزز صحة القلب في الشتاء
نشرت الدراسة في مجلة Food Bioscience، حيث قام الباحثون بتحليل الخصائص النشطة بيولوجياً لستة أنواع من النباتات الشائعة في النظام الغذائي المتوسطي. وركزت الدراسة على المركبات الفعالة في هذه الأطعمة، بما في ذلك:
الثوم: يحتوي على مركبات مثل ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل، والأليسين، والسيستاين-S، التي تعزز صحة الأوعية الدموية.
زيت الزيتون: غني بحمض الأوليك، والأوليوروبين، والهيدروكسيتيروسول، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة.
العنب: يحتوي على الريسفيراترول، وهو مركب مضاد للالتهابات وله تأثيرات إيجابية على صحة القلب.
الزعفران: يحتوي على مركبات الكروسين والسفرانال، التي تعمل كمضادات أكسدة قوية.
إكليل الجبل: غني بأحماض الروزمارينيك والكارنوسيك، التي تساهم في تقليل الالتهابات وتحسين استقلاب الدهون.
أظهرت الدراسة أن الجمع بين هذه الأطعمة يمكن أن:
يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والجلطات الدماغية.
يعزز تأثيرات مضادة للأكسدة وموسعة للأوعية الدموية.
وأشار الباحثون إلى ما يسمى بـ”تأثير المصفوفة”، وهو التفاعل بين المكونات الغذائية التي يمكن أن تعزز أو تقلل من تأثير كل عنصر بشكل فردي. وأكدوا على أهمية فهم هذه التفاعلات لتحسين الاستخدام العلاجي لهذه المكونات النباتية في النظام الغذائي.
تسلط هذه الدراسة الضوء على أهمية تناول مكونات النظام الغذائي المتوسطي معاً لتحسين صحة القلب، ومن خلال الاستهلاك المشترك للأطعمة مثل زيت الزيتون، العنب، الثوم، الزعفران، وإكليل الجبل، يمكن تعزيز التأثيرات الوقائية لهذه الأغذية ودعم صحة القلب بشكل أفضل.
