احذر.. هذه أطعمة تسبب الإصابة بــ «الإشريكية القولونية»

الإشريكية القولونية، والمعروفة أيضا باسم E coli، هي بكتيريا لاهوائية سالبة الجرام، وتعيش عادة في الأمعاء للأشخاص والحيوانات الأصحاء. 

وتسبب العديد من سلالات الإشريكية القولونية التهابات خفيفة، ولكن بعض السلالات، مثل تلك التي تنتج توكسين شيغا، يمكن أن تسبب أمراضا خطيرة، بما في ذلك تلف الكلى، وفقا لصحيفة "تايمز أوف إنديا".

◄ مسببات الإشريكية القولونية 

• تناول اللحوم غير المطبوخة جيدا

يمكن أن يحتوي اللحم البقري المفروم والهامبرجر واللحوم الأخرى غير المطبوخة جيدا على الإيكولي.

• استهلاك الأطعمة الملوثة

يشمل ذلك اللحوم غير المطبوخة والفواكه والخضروات النيئة التي لا يتم غسلها جيدا بما فيه الكفاية.

• شرب المشروبات غير المبسترة

يشمل ذلك الحليب أو عصير التفاح أو العصير (والأطعمة المصنوعة منها، مثل الجبن أو الآيس كريم). 

• شرب مياه ملوثة

يمكن لبعض العوامل أن تلوث مصادر المياه الطبيعية (مثل البحيرات والجداول والأنهار) وحمامات السباحة ومياه الشرب غير المطهرة.

◄ اقرأ أيضًا | بكتيريا الإشريكية القولونية «إي كولاي».. الأعراض والمخاطر والمصادر

◄ أعراض عدوى الإشريكية القولونية

عادة ما تبدأ أعراض عدوى الإشريكية القولونية بعد 3-4 أيام  وتنتهي في غضون أسبوع تقريبا، ومعظم الناس يتعافون تماما من عدواها، ومع ذلك، يمكن أن يصاب البعض بمشكلة خطيرة في الكلى والدم تسمى متلازمة البول الانحلالي (HUS)، ويمكن أن يكون HUS مهددا للحياة ويحتاج إلى علاج في المستشفى، وتشمل الأعراض الآتي:

الإسهال، الذي يمكن أن يكون دمويا أو مائيا

تشنجات شديدة في المعدة

القيء أو حمى منخفضة

والجفاف المتمثل في التبول القليل أو عدمه، والتبول الداكن جدا، والعطش الشديد، وجفاف الفم أو الحلق، والشعور بالدوار.