في الوقت الذي يعتبر فيه الكثير من معظم الناس أن التونة طبق رئيسي وطبق صحي، إلا أن هناك دراسة جديدة كشفتها منظمة بلوم و فوود ووتش «Foodwatch» عن نتائج صادمة لها علاقة باحتواء علب التونة على الزئبق.
وفي تلك الدراسة تم تحليل عينات من ما يقرب من 150 علبة تونة من خمس دول أوروبية: ألمانيا والمملكة المتحدة وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا.
وأظهر تحقيق بلووم وفوود ووتش بأن 57٪ من تلك العلب تحتوي على مستويات زئبق تتجاوز الـ 0.3 جزء في المليون، وقد تم ربط ميثيل الزئبق وهو معدن سام موجود بعلب التونة اللي تم شرائها من الخمس دول السابق ذكرهم بالسرطان، حسب ما تم ذكره بمجلة «يورونيوز».
اقرأ أيضا| التونة كنز غذائي.. 10 فوائد صحية مذهلة
وفي هذا السياق صرح أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث «الدكتور حسن حسونة» لبوابة «أخبار اليوم»، بأن التونة المعلبة تتميز باحتوائها على البروتين عالى القيمة الغذائية والدهون الصحية عديدة عدم التشبع (اوميجا-3)، إضافة للعديد من الفيتامينات ومنها فيتامين (د) وكذلك احتوائها على العديد من الاملاح المعدنية ومنها الكالسيوم والفوسفور.
إضافة إلى ذلك فسمك التونة يحتوي أيضا على الزئبق وهو من المعادن الثقيلة التى قد تسبب بعض الاضرار الصحية منها حدوث التسمم، إذ إنه عندما تزيد الكمية التى يتم تناولها من التونة خاصة اذا كانت من الانواع التى ترتفع بها نسبة الزئبق لذلك من المهم اختيار التونة المعلبة من الانواع منخفضة المحتوى من الزئبق وذات النوع الجيد بدرجة كبيرة، وفقا لما صرح به الدكتور حسن حسونة.
وأضاف أيضا بأن أسماك التونة سكيب جاك هى الافضل حسب ادارة الغذاء والدواء الامريكية حيث تعتبر تونة خفيفة منخفضة الزئبق بينما تعتبر تونة الباكور أقل لارتفاع نسبة الزئبق، ولزيادة الأمان يجب تناول التونة بكمية محددة تتوقف على حسب نوع التونة والعمر ومدى الحساسية.
