هل تتحكم جيناتك في حبك للحلويات؟

لطالما تساءلنا عن سبب حب البعض للطعام الحلو أكثر من غيرهم، قد تكون الإجابة أكثر تعقيدًا مما تبدو عليه، إذ توصل فريق دولي من الباحثين إلى أن الجينات تلعب دورًا محوريًا في تحديد مدى حبنا للأطعمة الغنية بالسكريات،هذا الاكتشاف يفتح آفاقًا جديدة لفهم العلاقة بين الجينات وتفضيلاتنا الغذائية، مع احتمالية تقليل استهلاك السكر على مستوى العالم، بحسب ما جاء من نيويورك بوست.

وفقًا لدراسة حديثة نُشرت في مجلة Gastroenterology، قد يكون الجين المسؤول عن إنتاج إنزيم “السكراز إيزومالتاز” (SI) هو العامل الرئيسي وراء اختلاف حب الناس للحلويات، يلعب هذا الإنزيم دورًا أساسيًا في هضم السكروز (السكر العادي) والمالتوز (الموجود في بعض الحبوب) إلى سكريات بسيطة تُمتص في الأمعاء الدقيقة.

أقرا ايضا|وصفات الوافل الشهية بمذاقات متنوعة لوجبة فطور مميزة

الطفرات التي تؤثر على هذا الجين يمكن أن تعيق عملية الهضم، مما يؤدي إلى تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالسكروز، على سبيل المثال، يميل الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، وهي حالة تتسم بآلام البطن والتشنجات والانتفاخ ، إلى وجود طفرات جينية في جين SI أكثر من غيرهم.

الدراسة اختبرت هذه النظرية على الفئران التي تفتقر إلى جين SI، ولاحظ الباحثون أن الفئران خفضت استهلاك السكروز وأظهرت تفضيلًا أقل للطعام الحلو، ثم انتقل الباحثون لدراسة أكثر من 6000 شخص في جرينلاند و135 ألف شخص في المملكة المتحدة، ووجدوا أن الأشخاص الذين يعانون من طفرات في جين SI يستهلكون كميات أقل من السكريات مقارنة بمن لديهم الجين يعمل بشكل طبيعي.

الدكتور بيتر ألديز، قائد الدراسة من جامعة نوتنغهام، أشار إلى أن "هذه النتائج تفتح الباب أمام استراتيجيات جديدة تهدف إلى تقليل استهلاك السكروز عبر استهداف جين SI، ما قد يساعد في الحد من الأمراض المرتبطة بالسكر مثل السمنة وأمراض القلب والسكري".

تكشف هذه الدراسة عن تأثير الجينات على تفضيلاتنا الغذائية، ما يسلط الضوء على الدور الذي تلعبه الوراثة في تشكيل عاداتنا الغذائية اليومية، يأمل الباحثون أن يُسهم هذا الاكتشاف في تطوير استراتيجيات علمية لتقليل استهلاك السكر وتعزيز الصحة العامة على مستوى العالم.