اختتام فعاليات منتدى سلامة الغذاء والأمن القومي بجامعة دمنهور

إختتم منتدى  الغذاء والأمن القومى الذى أقيم بجامعة دمنهور فعالياته اليوم  بتكريم عدد من الشخصيات البارزة المؤثرة في مجال سلامة الغذاء، وأشاد الحضور بالمنتدى والفرص التي أتاحها هذا المنتدى لتبادل الخبرات حول المستجدات العالمية في مجال سلامة وجودة الغذاء، وتسليط الضوء على أحدث الإبتكارات والتقنيات الحديثة (الذكاء الإصطناعي) في مجالات سلامة الغذاء، والتغذية المستدامة، والأغذية المستحدثة و المعدلة وراثياً، وتقنيات فحوصات الأغذية، وأيضا لتعزيز الوعي بأهمية سلامة الأغذية ودور الشباب في تطوير الحلول 

اقرأ أيضا | رئيس جامعة دمنهور يلتقي الطلاب ذوي الهمم لمناقشة احتياجاتهم

وخلال الجلسة الختامية أوضح الدكتور حسن جبريل أن شهادة الأيزو2018:22000 ضمان الجودة في صناعة الأغذية، هو نظام لإدارة سلامة الغذاء يمكن تطبيقه على أي منظمة في سلسلة الغذاء من المزرعة إلى الشركة تُظهر لعملائها من خلاله أن لديها نظامًا لإدارة سلامة الغذاء لأن العواقب الناجمة عن الأطعمة غير الآمنة يمكن أن تكون خطيرة، وهذا الأمر يزداد أهمية يومًا بعد يوم حيث يطلب العملاء الغذاء الآمن وتحتاج شركات تعبئة الأغذية إلى أن تكون المواد المعدة من الموردين آمنة، مؤكداً أن المنظمة الدولية للمعايير (ISO) طورت شهادة نظام إدارة سلامة الغذاء القياسية ISO 22000. استخدمت المنظمة ISO والبلدان الأعضاء فيها نهج نظام إدارة الجودة وصممته لتطبيق سلامة الغذاء، حيث تم استخدام وإثبات مبادئ HACCP على نطاق واسع وجيد.

بينما  أكد الدكتور إسلام الخياري أن الهدف من الرقابة علي المواد الغذائية هو حماية المستهلك صحياً، والتأكد من سلامة المواد الغذائية للاستهلاك الآدمي، ولا شك أن الاستلام و التخزين من أهم حلقات تداول المواد الغذائية، الأمر الذي يدعو إلى وضع الأنظمة، واللوائح الصحية التي تضمن سلامة الغذاء أثناء تخزينه، وأثناء نقله من خلال عدد من البنود الصحية الواجب مراعاتها في المخازن بهدف المحافظة علي الأغذية المخزنة بها لضمان صلاحيتها وعدم تغير خواصها الطبيعية.

وأشاد  الأستاذ الدكتور  نبيل بكير  قائم بعمل عميد كلية الطب البيطري، بدور الدولة المصرية فى توفير الغذاء الٱمن و مدى ارتباط الأمن القومي بسلامة الغذاء، ودور الدولة المصرية في تأمين الغذاء بشكل عام سواء زراعة أو حيواني، مشيراً إلى المشروعات القومية ومبادرات فخامة رئيس الجمهورية في هذا السياق، وكذا تم الإشارة خلال الجلسة إلى المواصفات ومدى تطبيقها فعلياً، مشيدا بتشريف الدكتورة مي تاج الدين لتكون قدوة حسنة للطلاب، وحافز للنجاح.

ومن جانبها أعربت الدكتورة "منى تاج الدين"  الطبيبة البيطرية المصرية التي تم اختيارها لتمثيل مصر في كأس العالم كمفتش لسلامة الغذاء مع الفيفا ضمن فريق (FIFA Food Inspector ) من الخبراء والعاملين في قطاع الأغذية من أكثر من 10 جنسيات مختلفة، عن سعادتها لمشاركة طلاب جامعة دمنهور منتدى سلامة الغذاء والأمن القومي و أشادت بحسن التنظيم وحفاوة الإستقبال، ثم تحدثت عن الإحتراف في مجال سلامة الغذاء ناقلة تجربتها للطلاب للإستفادة منها. مؤكدة أن هذا المنتدى لسلامة الغذاء والأمن القومي فرصة لتجربة لا مثيل لها ليتعرف فيها الطلاب على أساسيات ميكروبيولوجيا الأغذية وسلامة الغذاء وأسباب تلوث الغذاء وحدوث التسمم، وفهم البرامج الاشتراطية الآولية ، وممارسات التصنيع الجيد، والممارسات الصحية الجيدة.
أقيم المنتدى تنفيذاً لتوجيهات فخامة الرئيس عبد الفتاح السيسي رئيس الجمهورية بضرورة توفير غذاء صحي وآمن للمواطنين حفاظاً على الصحة العامة، و تزامنا مع مبادرة بداية جديدة لبناء الإنسان؛ من أجل مجتمع أكثر وعيًا وتقدمًا يهدف إلى بناء وعي الانسان وزيادة فرص تحقيق النجاح الشخصي والمهني.
و تحت رعاية الأستاذ الدكتور محمد أيمن عاشور وزير التعليم العالي والبحث العلمي، والأستاذ الدكتور إلهامي ترابيس رئيس جامعة دمنهور