يبتعد الكثير عن الأطعمة المجمدة، بسبب انتشار بين الناس أن الأطعمة الطازجة افضل لصحتنا، ويظن البعض أن الأطعمة المجمدة كلما طال فترة تخزينها قلت القيمة الغذائية، لكن خبيرة تغذية تكشف أن هذه المعتقدات ليست صحيحة فعليا.
اقرأ أيضا | مشروبات سحرية لخفض الكوليسترول وحماية قلبك من القاتل الصامت
أوضحت خبيرة التغذية البريطانية "ريانون لامبرت" أن هذا ينطبق بشكل خاص على الأطعمة القابلة للتلف أو التي يصعب الحصول عليها، حيث أن الإصدرات المجمدة ملائمة أكثر من حيث مدة الصلاحية وسهولة الوصول إليها في أي وقت. وفقا لـ"روسيا اليوم".
ووفقا لما ذكرته "ريانون لامبرت"، أن هناك أطعمة مجمدة فوائدها أفضل من الطازجة:
1- اللحوم
تفتقد اللحوم الطازجة العناصر الغذائية بمرور الوقت ويمكن أن تحتوي على إضافات ومواد حافظة تهدف إلى إبقائها صالحة للأكل لفترة أطول، ولكي تتجنب فقدان العناصر الغذائية والنكهة عليك بختيار لحوم البقر والدجاج الموجودين في قسم الأطعمة المجمدة بالمتاجر، حيث "يساعد تجميد اللحوم أو شرائها مجمدة على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والنكهة".
2- الأسماك
حيث يحافظ تجميد الأسماك على الأحماض الدهنية الصحية للقلب، مثل أحماض أوميجا 3. وتوضح لامبرت: "أن وجدت دراسة حديثة تثبت أن معظم أحماض أوميجا 3 الموجودة في الأسماك تظل موجودة من الناحية الغذائية حتى بعد ثلاثة أشهر من التجميد".
3- السبانخ
تحتوي السبانخ على مستويات هامة من فيتامينات ك وسي، والكالسيوم، وحمض الفوليك، ومع ذلك فإن السبانخ الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذبولها، وتستنفد العناصر الغذائية بعد أيام، لذلك تخزينها مجمدة أو شراؤها مجمدة يحافظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية لفترة أطول يمكن أن تصل إلى شهور.
4- الذرة الحلوة
وتابعت خبيرة التغذية أن عند تجميد الذرة الحلوة تكون في قمة طعمها وفوائدها المغذية، حيث تحتوي الذرة المجمدة على فيتامين سي أكثر من الذرة الطازجة، كما تفقد الذرة الحلوة الطازجة ما يصل إلى 50% من محتواها من السكر في غضون 12 ساعة من قطفها، مما يجعل التجميد خيارا أفضل بكثير".
5- البروكلي
وقالت خبيرة التغذية البريطانية: أن البروكلي يحصل على دفعة كبيرة من العناصر الغذائية من التجميد، حيث أن "وضعه في الفريزر بعد الحصاد بفترة وجيزة يساعد على حبس الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية، والحفاظ عليها لفترة أطول، ومقارنة بالبروكلي الطازج، غالبا ما يحتوي البروكلي المجمد على المزيد من الريبوفلافين (فيتامين بي 2)، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة الجهاز الهضمي ووظائف المخ
بعد انتقادات واسعة.. نجمة عالمية تشرح سر ارتدائها تنورة جلدية أمام القاضي
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
