موسم صيد الحردون في مياه المتوسط  بشمال سيناء

انتشرت سمكة الحردون”  في اسواق المدن بمحافظة شمال سيناء خاصة مدينة العريش العاصمة،  والتي يطلق عليها السمكة الضاحكة، ومسمار الضهر ،وعروس البحر  ، ويتعجب من شكلها من لا يعرفها .

اقرأ أيضا| شمال سيناء تنظم المؤتمر الوطني للشباب «الفرص-التحديات» بالعريش

وتتميز "السمكة " بوجه ضاحك ومظهر غريب يختلف عن غيرها من الأنواع، حيث يلتقط معها زوار السوق من أبناء المحافظة  وزوارها من المحافظات الأخرى صور تذكارية فضلًا عن ما يجرى تداوله بين المواطنين عن فوائد تناول لحمها للعظام الظهر والفقرات، ولذلك أطلق عليها الكبار "مسمار الظهر".

وقال حسن المالح  صياد، أن سمكة الحردون  تعتبر من الأسماك  النادرة في البحر ولا تظهر إلا في موسم معين وهو شهري يوليو  واغسطس من كل عام، ولذلك فهى ليست موجودة كثيرا في سوق السمك وعندما تنظر للسمكة تراها وكأنها تبتسم لك فشكلها غريب وملفت للنظر.
وقال ان عملية الصيد تختلف حسب  نوع الحرفة و المعدات المستخدمة، فالأولي فردية عن طريق السنارة باستخدام الطعوم، والثانية بمراكب صغيرة على الشاطئ، والثالثة بمراكب ذات محركات كبيرة في اعماق أكبر في مياه البحر.

وهي تعيش في البحر  المتوسط، ويتم اصطيادها عن طريق حرف الصيد" السناره، الضهره، الجر ، وهي عالي القيمة الغذائية و لذيذة الطعم وهي طازجة .

وقال محمد نور ابو رفاعي - بائع اسماك بالعريش ، إن هذه السمكة لها فائدة كبيرة جدا للفقرات والمفاصل، فهي بمثابة الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويلجأ غالبية الأسر الي طهي لحوم الحردون  عن طريق  القلي في الزيت. 
وأضاف، أن سعر  الكيلو  يصل إلى  150 جنيها، وأحجامها تبدأ من النصف 3 كيلو واحيانا تصل إلى 20 كيلو، وتتميز بأن كلها لحم لا يوجد بها عظام، ولكنها صعبه في  عملية التنظيف . 

وأوضح أن لها طرق صيد خاصة، ويجرى صيدها من عمق البحر، ولها زبائن يفضلون لحمها لأنه أبيض ونظيف للغاية، وتحتوي على كمية كبيرة من الفسفور.

وأضاف أن "السمكة الضاحكة" من الأسماك التي تحتوي شوك قليل وصغير جدا يمكن أكله مع لحمها، وأن الغضاريف الخاصة بها تؤكل أيضًا.، ويتم  طهيها بأكثر من طريقة، ولكنه يجب تنظيفها أولا ثم تقطيعها، ويفضل تناولها مقلية أو مسلوقة مع شوربة، وهناك من يطهيها في طواجن

وقال الدكتور محمد سالم، عميد كلية الاستزراع المائي والمصايد البحرية بجامعة العريش  ، انه يوجد من هذه الأسماك سبعة عائلات تحتوى على 70 فصيلة  ، و هي سمكة غضروفية .،ويتفاوت طوله و سمكة حسب النوع و الفصيلة و  يحتوى الذيل على أخدود بطوله يرقد في ثلثه الأخير شوكة غضروفية أو شوكتان حسب الفصيلة  .

وقال،  أن السمكة ليست عدوانية و تحاول دائما الهرب عند مواجهتها لأي عدو لها أو حيوان أو إنسان و تضرب بذيلها في محاولة للدفاع و عندما تصيب مهاجمها تحقن السم ، و الذي يتسبب في آلام مبرحة و شلل نسبي في العضلات .