أمراض المطبخ| «ربة المنزل».. تقضي أغلب أوقاتها لإعداد أشهى الأطباق لأسرتها

تقضى ربة المنزل الكثير من وقتها في المطبخ لإعداد أشهى الأطباق لأسرتها. ومع ذلك، خلف هذه المأكولات اللذيذة قد تكمن مخاطر صحية غير متوقعة، يمكن أن تؤثر فى صحتها من دون أن تدري، نتيجة بعض العادات الخاطئة التي تمارسها يوميًا.

وغالبًا ما تدرك النساء هذه المخاطر بعد فوات الأوان. في هذا التحقيق، تتناول «آخرساعة» أبرز المشاكل الصحية التى قد تصيب النساء بسبب المطبخ، مع استطلاء آراء عدد من الأطباء لتحديد الأمراض وطرق علاجها وكيفية الوقاية منها.

◄ «المنظفات» تهدد بشرتك

تستخدم ربات البيوت منظفات المطبخ بشكل يومى للحفاظ على نظافة المنزل، لكن هذه المواد قد تحمل مخاطر غير مرئية على البشرة، فالتعرض المتكرر للمواد الكيميائية الموجودة فى المنظفات يمكن أن يسبب تهيج البشرة وجفافها، بل وقد يؤدى إلى مشاكل جلدية مزمنة.

تشير الدكتورة شاهندة أحمد رامي، باحثة واستشارية الأمراض الجلدية بالمركز القومي للبحوث، إلى أن هناك عدة مشاكل يمكن أن تواجهها السيدات عند الوقوف فى المطبخ لفترات طويلة. من بين هذه المشاكل، التعرض للجروح من الأدوات الحادة، وهذا يستدعى توافر حقيبة إسعافات أولية لاستخدامها حين الحاجة، وإذا حدثت الإصابة بأى جرح، يجب وقف النزيف فورًا وتطهير الجرح بلفه بشاشٍ معقم لتجنب التلوث، وتجنب استخدام أى قماش من المطبخ حتى لا يؤدى ذلك للإصابة بالتهابات بكتيرية.. أما عند التعامل مع الحروق البسيطة، فيجب تجنب وضع معجون الأسنان أو الثلج، لأن ذلك قد يزيد من الالتهاب، والحل الأفضل هو وضع المنطقة المصابة تحت الماء الجارى من 5 إلى 10 دقائق، ثم استخدام كريمات الحروق المناسبة.

ومن المخاطر الأخرى التى تتعرض لها البشرة فى المطبخ، تكون وقت غسيل الأطباق، فقد يحتوى العديد من منظفات الصحون على نسبة من الصودا الكاوية، ما يسبب تهيج البشرة وجفافها، ومن المهم استخدام كريمات مرطبة تحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية يوميا بعد الانتهاء من أعمال المطبخ والتأكد من تجفيف اليدين أولا، فضلا عن مشكلة تعرض الوجه للبخار أثناء الطهى، حيث يعمل البخار على فتح مسام البشرة ويجعلها عرضة للعوامل الخارجية المسببة للتهيج والحساسية. لذا يجب غسل الوجه جيدًا بمنظف مناسب وتجفيفه ووضع «تونر» لغلق المسام بعد الانتهاء من الطهي.

◄ «الوقوف لساعات طويلة» يسبب الخشونة

يعانى العديد من السيدات من آلام المفاصل وخشونة الركبة بسبب الوقوف لساعات طويلة في المطبخ أثناء إعداد الوجبات اليومية. هذا العبء البدنى المستمر يمكن أن يؤدى إلى مشاكل صحية مزمنة تؤثر فى جودة الحياة، ما يؤدى إلى آلام مستمرة وشعور بالإجهاد.

يقول الدكتور خالد عمارة، أستاذ جراحة العظام بكلية طب عين شمس، إن النساء يتعرضن بشكل أكبر لألم المفاصل بسبب التحميل الزائد على القدم أثناء الوقوف للطهى فى المطبخ، ما يتسبب فى الضغط على الفقرات القطنية والعجزية التى تربط ما بين العمود الفقرى والحوض.

أثناء الوقوف، يتقعر العمود الفقري القطني، وعند الوقوف أو الجلوس لفترات طويلة، تبدأ العضلات في الارتخاء ويزداد التحميل على الفقرات، وهذا يؤدى تدريجيًا إلى تآكل الغضاريف والمفاصل، وبمرور الوقت، تظهر آلام الظهر، وإذا أهمل أى إنسان صحته ولم يقلل الوزن أو يحافظ على العضلات، يبدأ التآكل في التسبب بظهـور نتـوءات عظمية وغضروفية تضغط على الأعصاب المجاورة للفقرات.. لذا ينصح عمارة السيدات بالحفاظ على أوزانهن ضمن المعدلات الطبيعية وتقوية عضلاتهن لتجنب هذه المشاكل، كما يؤكد ضرورة ممارسة التمارين الرياضية مرتين أسبوعياً لمدة ساعة، سواء كان ذلك من خلال المشى الرياضى أو التمارين فى النوادى الصحية حتى تعود بالنفع على صحة الركبة والظهر والكتف والرقبة.

◄ اقرأ أيضًا | تجنب طهي هذه الأطعمة في الإيرفراير

◄ «إنفلونزا التيفلون» تهاجم الجهاز التنفسي

أكدت دراسة ألمانية أن هناك مادة كيميائية تستخدم فى صناعة المقالى التيفلون (فى الأوانى غير اللاصقة)، التى تجعلها خطيرة عند تعرضها لدرجات تسخين عالية، إذ تنبعث من مادة «البولى تترافلورو إيثيلين» أبخرة سامة تسبب مرضًا نادرًا بالجهاز التنفسى يشبه الإنفلونزا فى أعراضه، مثل الحمى والغثيان.

وتبدأ أعراض «إنفلونزا التيفلون» خلال 12 ساعة من التعرض للغاز، وقد يستغرق ظهورها يومًا كاملاً، حيث يصاب الشخص بالحمى وآلام العضلات وضيق التنفس والصداع، وأشارت الدراسة إلى أن تسخين المقلاة غير اللاصقة فوق 500 درجة فهرنهايت يؤدى إلى انبعاث أبخرة مؤكسدة ومفلورة تثير هذا المرض. لذا  نصحت بتجنب رفع درجات التسخين العالية لتلافى الخطر.

الدكتـور ماهر الجارحى، نائب مدير مستشـفى حميات إمبابة، يقول إن هناك بعض العادات الخاطئة التى يقوم بها العديد من ربات البيوت أثناء تواجدهن فى المطبخ يوميًا، أبرزها عدم الاهتمام بنوعية أوانى الطهى، فكلما كانت ذات جودة عالية، كانت أفضل من الناحية الصحية، مع ضرورة تنظيفها جيدا وعدم استخدامها فى حالة التصاق بواقى طعام المقلى بها لأنها تتسبب فى حرق هذه الدهون بشكل أخطر عند استخدامها فى كل مرة، ويؤكد ضرورة وجود تهوية جيدة فى المطبخ وفتح النوافذ وتشغيل الشفاط الكهربائى طوال عملية الطهى، وليس فقط أثناء تحمير المقليات، وذلك للحد من انتشار الأبخرة فى المكان التى بدورها تؤثر فى الجهاز التنفسى، وقد تسبب أزمات ربوية لبعض السيدات.

وأشار إلى أن ما يقرب من 50% من النساء يعانين أمراضًا مزمنة سواء كانت فى الجهاز التنفسى مثل الحساسية والربو، أو أمراض القلب والكلى وغيرها، لذا فالتعرض المستمر للأبخرة والحرارة أثناء الطهى قد يؤثر سلبًا فى صحة المرأة. ومن هنا يجب على النساء اللاتى يعانين أمراضا مزمنة بالطهى فى الصباح الباكر أو الليل لتجنب الوقوف وقت الظهيرة فى الحر، ما يتسبب فى مزيد من الإجهاد على أعضاء الجسم وفقدان السوائل بسبب العرق.

◄ مواجهة الضغط النفسي أثناء الطهي بـ«الموسـيقى»

يعانى الكثير من ربات البيوت الإرهاق الجسدى والنفسى نتيجة البقاء لفترات طويلة فى المطبخ، وتحمل الضغط الناتج عن إعداد وجبات الطعام باستمرار، والحفاظ على نظافة المنزل، وتلبية توقعات الأسرة.

تقول الدكتورة منار حسن، استشارية نفسية وتربوية، إن الانخراط فى العمــل داخــل المطبخ لوقـت طويل يمكــن أن يـــؤدى إلــى مشاكل صحية مزمنة تؤثر فى جودة الحياة، ما يؤدى إلى آلام مستمرة وشعور بالإجهاد، وتشير إلى أن التوتر المستمر يمكن أن يظهر على شكل قلق، واكتئاب، وشعور بالإرهاق. كما أن البيئة المشحونة بالتوتر الناتج عن إعداد الوجبات المستمرة والحفاظ على النظافة يمكن أن تزيد من حدة هذه المشاكل النفسية.

ولتجنب هذه المخاطر، تنصح منار بضرورة تحديد أهداف واقعية تتناسب مع الوقت والصحة والطاقة المتاحة، مع ضرورة التقبل والمرونة فى استخدام بدائل بسيطة وصحية عند ضيق الوقت أو الشعور بالتعب، فعلى سبيل المثال، يمكن تبديل إعداد وجبة شهية جديدة كل يوم بوجبات بسيطة وصحية تكون مجزية بنفس القدر.

وتوصى بتقاسم المسئوليات مع أفراد الأسرة، حيث يمكن إشراكهم فى إعداد وتنظيف الوجبات، فهذه الطريقة تشجع على العمل الجماعى وتخفف العبء عن ربة المنزل، كما تشدد على أهمية أخذ فترات راحة قصيرة لتجديد العقل والجسم، وتوصى بالخروج من المطبخ لدقائق كلما سمحت الفرصة لتجديد الطاقة والنشاط، وكذلك يجب ممارسة اليقظة الذهنية من خلال تمارين التنفس أو التأملات القصيرة للتحكم فى مستويات التوتر أثناء العمل فى المطبخ.

وتؤكد ضرورة تهيئة بيئة إيجابية أثناء الطهى من خلال الاستماع إلى الموسيقى أو ملفات البودكاست المفيدة التي تساعد فى تطـوير الذات والاستفادة من الوقت بشكل أفضل.