اكتشفها «راعي غنم».. معلومات صادمة عن القهوة

تعد القهوة من المشروبات التي يفضل تناولها بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم، ولكن هل تعلم أن القهوة هي في الأصل ثمرة؟!، وأشجار البن تنتج التوت، حبوب البن الخضراء هي نواة حبة القهوة؛ وحبوب البن الحمراء هي البذور الفعلية بداخلها، هناك أسرار عديدة للقهوة أكثر من أنها مشروب محبب للكثير، لذلك وفي هذا الصدد نقدم لك أبرز أسرار القهوة، وذلك بحسب commonroomroasters. 

تم اكتشاف القهوة من قبل راعي ماعز إثيوبي

تم اكتشاف التأثيرات المحفزة للقهوة من قبل راعي ماعز في إثيوبيا، حيث لاحظ أن ماعزه كانت في حالة تأهب بشكل خاص بعد تناول التوت من شجرة القهوة، انتشرت هذه المعرفة كالنار في الهشيم، ولاحظ رعاة الماعز والرهبان الآخرون أن القهوة تساعدهم على البقاء مستيقظين لفترات طويلة.

اقرأ ايضا| هل يمكن للقهوة أن تساعد في ظهور التجاعيد؟

النحل يحب القهوة 

النحل هو الملقح الرئيسي لنباتات القهوة، الطريقة التي تتكاثر بها نباتات القهوة هي إنتاج أزهار حلوة جدًا تشبه الرحيق يتم تلقيحها بواسطة النحل، تحتوي الزهرة أيضًا على رحيق يحتوي على الكافيين.

الكافيين يجعل النحل أكثر يقظة، يعتبر النحل الذي يحتوي على الكافيين أكثر كفاءة في جمع حبوب اللقاح ونقلها مرة أخرى إلى الخلية، ومع ذلك، فإن الكافيين لا يؤثر على طعم حبوب القهوة نفسها لأنه يتم قطف الحبوب قبل أن تتاح لها فرصة امتصاص أي كافيين من الزهور.

الكافيين له هذا التأثير علينا أيضًا، إنه يعزز مزاجنا عن طريق منع مستقبلات الأدينوزين في أدمغتنا، المسؤولة عن جعلنا نشعر بالنعاس، جنبا إلى جنب مع السكر، يخلق الكافيين مزيجًا يعزز اليقظة مما يجعلنا نشعر بمزيد من اليقظة واليقظة.

القهوة حرمت في الأوساط الدينية:

بحلول أوائل القرن السابع عشر، وصلت القهوة إلى الشرق الأوسط، وخاصة بلاد فارس وتركيا، انخفضت شعبية شرب القهوة بعد أن حظرتها السلطات الدينية في مكة والقاهرة خلال القرن السادس عشر، وسرعان ما تم رفع الحظر بسبب ضغوط كبار التجار الذين استفادوا من تجارة القهوة.

وسرعان ما أصبح المشروب المفضل في الأوساط الدينية وبين العلماء والمثقفين في العالم الإسلامي ومن ثم في أوروبا المسيحية، خلال هذه الفترة اكتسبت القهوة سمعتها في التحفيز الفكري.

هاواي ليست الدولة الوحيدة التي تنتج القهوة

قهوة هاواي هي القهوة الأكثر شهرة في الولايات المتحدة، ولكن يتم إنتاج القهوة في بورتوريكو لسنوات عديدة، ومؤخرًا، شهد جنوب كاليفورنيا مشاريع صغيرة لزراعة القهوة تظهر في ظلال بساتين الأفوكادو القديمة، تشتهر هاواي بقهوة كونا المشهورة عالميًا والتي تزرع أصلاً في منطقة كونا بالجزيرة الكبيرة، إن التربة البركانية الغنية والمناخ الاستوائي للولاية تجعلها واحدة من أكثر الأماكن المثالية في الولايات المتحدة لزراعة نباتات القهوة. 

توفر بورتوريكو بمناخها الاستوائي ومناطقها الجبلية الظروف المناسبة لزراعة القهوة، لقد شهدت بورتوريكو، التي كانت ذات يوم منطقة إنتاج كبيرة الحجم، انخفاضًا في إنتاج القهوة خلال تاريخها الحديث، تعمل منظمات مثل TechnoServe الآن في بورتوريكو مع المزارعين للمساعدة في تنشيط الصناعة التي كانت مزدهرة ذات يوم واستكمال ثقافة المقاهي المزدهرة في الجزيرة.

في السنوات الأخيرة، برزت كاليفورنيا على ساحة إنتاج القهوة حيث كانت المشاريع الصغيرة المتنامية تنتج قطعًا تجريبية، بقيادة شركات مثل فرينج التي لديها مزارع منتشرة في جميع أنحاء جنوب كاليفورنيا ، والتي يوجد معظمها في مقاطعتي سانتا باربرا وسان دييجو، تثير هذه القهوة التجريبية الفضول وتجلب أسعارًا مرتفعة لإغراء كونها مزروعة في كاليفورنيا.

قهوة بمكون خاص – براز القطط

كوبي لواك هي واحدة من أغلى أنواع القهوة في العالم، هذه القهوة مصنوعة من حبوب تم هضمها من قبل حيوان يسمى زباد النخيل الآسيوي، ويتم بعد ذلك تسويقها كنوع من القهوة الفاخرة، التي يتم تخميرها بمياه الينابيع وتصفيتها يدويًا من خلال طبقة من الصخور البركانية.

تم اكتشافه لأول مرة في إندونيسيا من قبل المزارعين الذين كانوا يقطفون كرز القهوة من أشجارهم - يأكل زباد النخيل الآسيوي الجزء اللحمي من الفاكهة، ويترك وراءه الحبة بالداخل ليجمعها المزارع. يقوم المزارع بعد ذلك بإزالة الفاصوليا من فضلات القطط، ويغسلها جيدًا، ويتركها لتحمص.

تعمل عملية التنظيف هذه على إزالة العديد من الأحماض والزيوت الموجودة في القهوة العادية، مما يؤدي إلى الحصول على كوب أكثر سلاسة في المذاق، وقد أدت طريقة الإنتاج الفريدة هذه إلى قيام بعض المنتجين بفرض أسعار باهظة على قهوة كوبي لواك الخاصة بهم، حيث يبيع البعض منهم أكثر من 100 دولار للرطل الواحد.