يعتبر العدس الأصفر هو إحدى أصناف البقوليات ذات الحبوب الصغيرة المليئة بالبروتينات التي قد توازي محتوى اللحوم من البروتين، حيث تم تصنيف العدس قديما على أنه بديل اللحوم منخفض التكلفة، ويوجد أنواع مختلفة من العدس وأكثرها شيوعًا العدس البني، والأحمر، والأصفر، والأخضر.
تختلف طريقة طهي العدس الأصفر فهناك منه المصري والاسكندراني والشوربة بالشعرية أو بدون، لهذا نقدم لكم أسخل طريقة لعمل الكشري الأصفر في المنزل وهي كالتالي :
المكونات:
كوب ونصف عدس مغسول ومنقوع قبلها بنصف ساعة .
كوب أرز مغسول ومصفى.
بصلة كبيرة مبشورة.
٢ فص ثوم .
ملح .
فلفل اسود.
كركم.
كمون .
زيت.
زبدة او سمنة حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
يتم وضع الزيت في وعاء على نار عالية وعندما يسخن يتم تحمير البصلة المبشورة حتى تصبح لونها ذهبي، ويتم إضافة الأرز والعدس، والتوابل المذكورة وإضافة الماء المغلي ويترك حتى النضج.
