قدمت الشيف نيفين عباس، الطريقة الصحيحة لتحضير طبق «المنسف» الفلسطيني بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
المقادير:
لحم ضأني
جميد
حليب
سمن بلدى أو دهن عربى
ماء بارد لسلق اللحم
ماء لطحن الجميد
شراح بصل
ملح
حبهان
أرز مصرى
قليل من الكركم
بهارات منسف
مكسرات محمصة
خبز شراك أو صاج
بقدونس مفروم
الطريقة:
بواسطة مطرقة المطبخ يكسر الجميد مكعبات صغيرة
يوضع الجميد المكسر داخل الخلاط مع الماء ويطحن جيداً حتى يصبح ناعم
نبدأ فى تجهيز اللحم
يوضع اللحم فى الماء البارد ويسلق دون أى إضافات أخرى مع إزالة الريم كلما ظهر
يصفى اللحم جيداً ويغسل بالماء
نحضر قدر واسع
يوضع به السمن البلدى والبصل والملح
يقلب قليلاً حتى يذبل
ثم يضاف له اللحم والجميد والحبهان وبهارات المنسف
يترك المزيج على النار حتى ينضج
مع إضافة الحليب كلما نقص مزيج الجميد أو أصبح كثيف
بعد نضج اللحم نبدأ فى عمل الأرز
يضاف فى قدر السمن البلدى
يشوح به الأرز بعد أن يغسل مع قليل من الملح
يضاف له ماء مغلى والكركم
يترك على نار متوسطة حتى تمام النضج ويقدم.
اقرأ أيضا|سلطة الفواكة المشوية للوقاية من الإصابة من سرطان الثدي
