قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتحضير بخاري الدجاج بخطوات بسيطة ومذاق شهي وتكلفة أقل من الجاهز.
المقادير:
دجاجة كاملة منظفة
حبة بصل مفروم ناعم
حبة طماطم مفرومة ناعم
3 فص ثوم
ملعقه كبيرة من صلصة الطماطم المركزة
2 حبة جزر مقطع شرائح طويله رفيعة
4 فص حبهان
4 مسمار قرنفل
4 ورق لورا
4 مكعبات مرقة دجاج
ملح بحسب الرغبة
2 عود قرفة
ارز طويل الحبة
للوجه:
جزر مقطع أعواد طويله ورقيقة
بصل مقطع شرائح
زبيب أسود
ملح وفلفل
نصف ملعقة صغيرة سكر
للدجاج:
ربع كوب من المرقة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة صلصة
الطريقة:
يشوح البصل فى قدر على النار
يضاف له الدجاج والطماطم والجزر والثوم والصلصة والبهارات ومكعبات مرقة الدجاج
يضاف ماء مغلى للخليط بعد أن يقلب دقائق
يترك حتى تنضج الدجاج ثم يخرج الدجاج من المرقة
يغسل الأرز ويصفى
ثم يوضع داخل مرق الدجاج ويترك حتى يغلى
ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج
فى تلك الاثناء
نقوم بتقليب الصلصة مع الكركم والمرقة
ثم تغطي الدجاجة بالخليط وتوضع بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى مقلاة غير لاصقة يشوح البصل والجزر
ثم يضاف له السكر والملح والزبيب والفلفل الأسود
يغرف الأرز ثم توضع الدجاجة فوقه ثم يزين بخليط الزبيب
يقدم الأرز البخارى مع الدجاج ساخنا
